Proteinas, Lipidos y Carbohidratos
Páginas: 5 (1032 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2011
Las proteínas
Las proteínas son "cadenas" compuestas de aminoácidos, las cuales desempeñan muchísimas funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre,inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Lipidos.
¿Que son los lípidos? Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y un oxígeno.
Hay diferentes tipos delípidos o grupos de lípidos los lípidos saponificables y los lípidos insaponificables
Lípidos Saponificables
Estos se dividen en simples y compuestos
Los Lípidos simples
Como su nombre lo dice son simples únicamente están compuestos de hidrogeno carbono y oxigeno.
Ejemplos de lípidos simples:
Ceras
Son esteres de acidos grasos de cadena larga, con alcoholes. Son solidos y lógicamenteinsolubles en agua, la cera mas conocidas es la cera de abeja.
Acilglicéridos
Los acilglicéridos aquí se encuentras los monoglicéridos, los diglicéridos y los triglicéridos todos estos son lípidos simples.
Con los acilglicéridos se produce jabón.
Los lípidos Complejos
Son lípidos que están compuestos de hidrogeno, carbono y oxigeno y además tienen nitrógeno, fosforo, azufre etc.
Ejemplos deLipidos complejos
Fosfolipidos
Se caracterizas por tener un ácido ortofosfórico en su molécula. Son las moléculas que forman gran parte de la membrana citoplasmática.
Glucolipido
Este lipido complejo se caracteriza por la adición de un glucida en su molecula. Se encuentran principalmente en las neuronas.
Lípidos saponificables
Varios ejemplos de lípidos Saponificables:
Terpenos
Son moléculascíclicas cuyas funciones varian, Se encuentras en las esencias vegetales como el geraniiol, limoneno o el eucalipto, en las vitaminas como la A, E, K y en los Pigmentos Vegetales como la carotina y la xantofila
Esteroides
Son lípidos que se derivan del esterano se encuentran en dos grandes grupos los Esteroles y las hormonas esteroides
En las hormonas esteroideas se encuentran en las hormonassuprarrenales y las hormonas sexuales.
Prostaglandinas
Lípidos cuya su molécula esta formada por 20 átomos de carbono y forma una anillo de
ciclo-pentano y de dos cadenas alifáticas.
Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno yoxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6 deaquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono.
[pic]
Estos compuestos, abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo, bastante disímiles, azúcar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en ello en una alta proporción.
A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos, en un proceso denominado fotosíntesis.
[pic]
Elpigmento verde de las plantas, la clorofila, pone a disposición del vegetal, la energía que absorbe de la luz solar. En este proceso tienen lugar numerosas reacciones catalizadas por enzimas, no todas se comprenden, queda el CO2 reducido como carbohidrato y a su vez se libera oxígeno.
La energía solar quedó transformada en energía química a disposición de las plantas y de animales, los cualesmetabolizan los carbohidratos realizando la operación inversa y utilizando la energía para diversos fines.
[pic]
Ingerimos cereales, pero los cereales, digamos arroz, maíz, contienen almidones, estos son macromoléculas poliméricas de glucosa, que nuestro organismo procesa y transforma con sus enzimas para nuestro beneficio:
[pic]
La glucosa, no solamente la utiliza el organismo como...
Las proteínas son "cadenas" compuestas de aminoácidos, las cuales desempeñan muchísimas funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre,inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Lipidos.
¿Que son los lípidos? Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y un oxígeno.
Hay diferentes tipos delípidos o grupos de lípidos los lípidos saponificables y los lípidos insaponificables
Lípidos Saponificables
Estos se dividen en simples y compuestos
Los Lípidos simples
Como su nombre lo dice son simples únicamente están compuestos de hidrogeno carbono y oxigeno.
Ejemplos de lípidos simples:
Ceras
Son esteres de acidos grasos de cadena larga, con alcoholes. Son solidos y lógicamenteinsolubles en agua, la cera mas conocidas es la cera de abeja.
Acilglicéridos
Los acilglicéridos aquí se encuentras los monoglicéridos, los diglicéridos y los triglicéridos todos estos son lípidos simples.
Con los acilglicéridos se produce jabón.
Los lípidos Complejos
Son lípidos que están compuestos de hidrogeno, carbono y oxigeno y además tienen nitrógeno, fosforo, azufre etc.
Ejemplos deLipidos complejos
Fosfolipidos
Se caracterizas por tener un ácido ortofosfórico en su molécula. Son las moléculas que forman gran parte de la membrana citoplasmática.
Glucolipido
Este lipido complejo se caracteriza por la adición de un glucida en su molecula. Se encuentran principalmente en las neuronas.
Lípidos saponificables
Varios ejemplos de lípidos Saponificables:
Terpenos
Son moléculascíclicas cuyas funciones varian, Se encuentras en las esencias vegetales como el geraniiol, limoneno o el eucalipto, en las vitaminas como la A, E, K y en los Pigmentos Vegetales como la carotina y la xantofila
Esteroides
Son lípidos que se derivan del esterano se encuentran en dos grandes grupos los Esteroles y las hormonas esteroides
En las hormonas esteroideas se encuentran en las hormonassuprarrenales y las hormonas sexuales.
Prostaglandinas
Lípidos cuya su molécula esta formada por 20 átomos de carbono y forma una anillo de
ciclo-pentano y de dos cadenas alifáticas.
Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno yoxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6 deaquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono.
[pic]
Estos compuestos, abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo, bastante disímiles, azúcar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en ello en una alta proporción.
A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos, en un proceso denominado fotosíntesis.
[pic]
Elpigmento verde de las plantas, la clorofila, pone a disposición del vegetal, la energía que absorbe de la luz solar. En este proceso tienen lugar numerosas reacciones catalizadas por enzimas, no todas se comprenden, queda el CO2 reducido como carbohidrato y a su vez se libera oxígeno.
La energía solar quedó transformada en energía química a disposición de las plantas y de animales, los cualesmetabolizan los carbohidratos realizando la operación inversa y utilizando la energía para diversos fines.
[pic]
Ingerimos cereales, pero los cereales, digamos arroz, maíz, contienen almidones, estos son macromoléculas poliméricas de glucosa, que nuestro organismo procesa y transforma con sus enzimas para nuestro beneficio:
[pic]
La glucosa, no solamente la utiliza el organismo como...
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