psicología

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González-Jiménez, E.; Schmidt Río-Valle, J.
Regulación de la ingesta alimentaria y del balance energético; factores y mecanismos implicados
Nutrición Hospitalaria, vol. 27, núm. 6, noviembre-diciembre, 2012, pp. 1850-1859
Grupo Aula Médica
Madrid, España
Disponible en:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309226791009

Nutrición Hospitalaria,
ISSN (Versión impresa): 0212-1611
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09. REGULACION:01. Interacción29/11/12 14:02 Página 1850

Nutr Hosp. 2012;27(6):1850-1859
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Revisión

Regulación de la ingesta alimentaria y del balance energético; factores
y mecanismos implicados
E. González-Jiménez1 y J. Schmidt Río-Valle2
1
Departamento de Enfermería. Facultad de Enfermería (Campus de Melilla). Universidad de Granada. 2Departamento de
Enfermería. Facultadde Ciencias de la Salud. Universidad de Granada. Granada. España.

Resumen
La regulación de la ingesta energética representa un
proceso de vital importancia en el organismo ya que posibilita el mantenimiento de un equilibrio entre la cantidad
de energía almacenada en forma de grasa corporal y el
catabolismo de la misma.
Objetivo: El objetivo de este trabajo ha sido analizar losprincipales factores implicados en la regulación de la ingesta
alimentaria, el balance energético y su fisiopatología.
Metodología: Se realizó una búsqueda en Medline y
Ebsco de artículos publicados en inglés y español en el período comprendido entre enero de 2009 y enero de 2012. Los
términos de búsqueda fueron “food intake”, “energy
balance”, “regulation”, “nutritional homeostasis”.
Resultados: Seencontraron un total de 198 estudios
científicos, de los cuales únicamente 70 cumplían los
requisitos de la búsqueda. Todos los estudios consultados
coinciden en la importancia de las hormonas gastrointestinales como principales agentes moduladores de la
homeostasis energética. Dicho efecto modulador sobre el
apetito y la saciedad tiene lugar mediante su acción
directa sobre el hipotálamo oel núcleo del tracto solitario
a nivel del tronco encefálico (sistema nervioso vegetativo).
Únicamente la ghrelina, ha sido relacionada con el inicio
de la ingesta considerándola una de las principales señales orexigénicas en los modelos animales estudiados y en
humanos.
Discusión: La regulación de la ingesta alimentaria y el
balance energético constituye un proceso extremadamente complejocuyo funcionamiento y equilibrio es posible gracias a la acción de las distintas señales endocrinas
del tracto gastrointestinal.

(Nutr Hosp. 2012;27:1850-1859)
DOI:10.3305/nh.2012.27.6.6099
Palabras clave: Ingesta alimentaria. Balance energético.
Regulación. Homeóstasis nutricional.

Correspondencia: Emilio González-Jiménez.
Departamento de Enfermería.
Facultad de Enfermería (Campus deMelilla).
C/ Santander, 1.
52071 Melilla. España.
E-mail: emigoji@ugr.es
Recibido: 6-VII-2012.
1.ª Revisión: 6-VIII-2012.
Aceptado: 7-VIII-2012.

1850

REGULATION OF DIETARY INTAKE AND ENERGY
BALANCE; FACTORS AND MECHANISMS
INVOLVED
Abstract
The regulation of energy intake is a vital process in the
body as possible to maintain a balance between the
amount of energy stored as body fatand the catabolism of
the same.
Objective: The objective of this study was to analyze the
main factors involved in regulating food intake, energy
balance and pathophysiology.
Methods: We searched Medline and Ebsco of articles
published in English and Spanish in the period between
January 2009 and January 2012. Search terms were
“food intake”, “energy balance”, “regulation”, “nutritional...