Recetario De A Y B

INDICE
1. CHOP SUEY
2. CREMA CATALANA
3. MEDALLONES DE RES EN SALSA DE MOSTAZA
4. ENSALADA CAPRESSE
5. FRESAS O CEREZAS JUBILE
6.INGREDIENTES
----1 PECHUGA DE POLLO EN TIRAS ----2 CUCHARADAS DE ACEITE
----150 g DE APIO EN JULIANA ----SALSA DE SOYA
----150g DE ZANAHORIA ENJULIANA ----SAL Y PIMIENTA
----150g DE PIMIENTO ROJO EN JULIANA ---1 DIENTE DE AJO , JENGIBRE.
----15Og DE CHAMPIÑONES EN RODAJAS
----150g DEGEMEN DE SOYA
----1 TAZA DE CALDO DE POLLO NORSUIZA
---2 CUCHARADAS DE FECULA DE MAIZ
PREPARACION
Se colocan las verduras en el wok ( sarten), lo salteamos,retiramos la verdura y después colocamos el pollo, primero el pollo y después las verduras x 3 m minutos. En un recipiente mezclar el caldo de pollo caliente con la fécula demaíz, antes de poner la fécula de maíz disolverla en agua caliente, después poner el jengibre ponerlo en le wok y dejar que espese. Al final servir el platillo ydecorarlo.



INGREDIENTES
---- 10 YEMAS DE HUEVO
----1 LITRO DE LECHE
----250g DE AZUCAR
----30g DE MAICENA
----RAYADURA DE UN LIMON Y NARANJA
----1 RAMA DECANELA
----15 ml DE ESCENCIA DE VAINILLA
PREPARACION
Calentar la leche con la ralladura de limón, naranja y la canela, después de que se caliente se retira del fuego.En un bowl blanquear las yemas con la azúcar, agregar maicena y seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Temperar la mezcla del bowl conla leche y elevar hasta que llegue a 85c y posteriormente se retira del fuego esperamos a que enfríe, después llenamos los refractarios y directo al refrigerador.