Sales Y Minerales

AUTOR: J. MENACHO C.

DEDICATORIA

Dedico y Agradezco a todos mis profesores
por preocuparse por nuestro aprendizaje;
y al señor divino por guiarme
por un buen camino.

INTRODUCCIÓN

En el trabajo que se presenta se estudia la importancia y funciones que cumplen las sales y minerales. La estructura interna controla muchas de las propiedades físicasenlistadas. Todas las propiedades de un mineral deben depender del carácter de los elementos de los que ésta compuesto.
Los sales y mineral es una sustancia inorgánica que tiene dos características fundamentales:
* Un mineral posee una composición química definida, la cual puede variar de ciertos límites.
* Un mineral posee una disposición ordenada de átomos de los elementos de que estácompuesto, y esto da como resultado el desarrollo de superficies planas conocidas como caras. Si el mineral ha sido capaz de crecer sin interferencia, las caras pueden intersecarse para producir formas geométricas características, conocidas como cristales.

MOLECULAS INORGÁNICAS

1. SALES Y MINERALES
2.1. CONCEPTO:
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización enpresencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como cristales o unidas a otras biomoléculas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas aniveles electrolíticos.
2.2. LOS MINERALES O MACRONUTRIENTES
Los Macrominerales, también llamados minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por día. Entre ellos, los más importantes que podemos mencionar son: Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio y Azufre.

-SODIO: El promedio normal de Sodio (Na) intercambiable en los adultos sanos es de 41 meq./kg, mientras quela cantidad total de sodio corporal es de 58 meq./kg.
Por lo tanto, aproximadamente 17 meq./kg. no están disponibles para intercambio. Por otro lado la gran mayoría de este sodio no intercambiable se encuentra en la malla cristalina de la hidroxiopatita de los huesos.

-POTASIO: Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el cuerpo humano después del calcio, y del fósforo y que siempreaparece asociado con el sodio.
Este macromineral mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos (sobre todo en los pacientes cardíacos).

-CALCIO: Este macromineral es el mineral con mayor presencia en elorganismo y el cuarto componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrente sanguíneo, los líquidos intersticiales y las células musculares.
-FOSFORO: Estemacromineral está presente en todas las células y fluidos del organismo, y su presencia en el cuerpo ronda los 650 mg. Participa de la división de las células y por tanto del crecimiento, por tanto su presencia es fundamental.
El fósforo interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la secreción normal de la leche materna, la formación de los tejidosmusculares y el metabolismo celular.
-MAGNESIO: El magnesio es un metal alcalinoterroso que representa el segundo catión más importante del sector intracelular después del potasio y es el quinto mineral por su abundancia en el organismo.
-AZUFRE: Este macromineral es un importante componente de tres aminoácidos que se ocupan de formar proteínas así como de la tiamina reconocida como Vitamina B1....