secreciones del aparato digestivo

INTRODUCCION
El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.1
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugosdigestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre
La fase secretora del tracto digestivo, consiste en la segregación desustancias que facilitan el proceso digestivo y de degradación de la comida. Lo primero que ocurre es la secreción de saliva en la boca para iniciar la degradación de los carbohidratos, en segundo lugar hay secreción de HCL en el estómago para iniciar la degradación y catabolismo de las proteínas, y finalmente como tercera medida se secretan enzimas pancreáticas y jugos biliares a la segunda porción delduodeno para degradar los ácidos grasos y terminar de desnaturalizar todo lo que cominos para que sea absorbido en el yeyuno e íleon y trasportado al hígado finalmente
SECRECIÓN SALIVAL
Las estructuras secretoras de saliva son: Tres pares de glándulas salivares principales: a) Las parótidas, histológicamente serosas; b) las submaxilares, y c) las sublinguales, de tipo sero-mucoso; y múltiplespequeñas glándulas bucales y labiales, también mixtas. Es solo neural. Cada glándula está inervada por componente simpático y Parasimpático siendo sus centros reguladores los núcleos salivares superior e inferior, situados en el bulbo. Desde estos núcleos, los estímulos parasimpáticos producen vasodilatación y profusa secreción acuosa de lata osmolaridad y baja concentración proteica. Los impulsosaferentes llegan a los núcleos salivares desde receptores Táctiles y gustativos en la boca. Otros centros nerviosos influencian estos núcleos, dado que el olor, la visión de alimentos apetitosos induce salivación, así como el pensar en una comida agradable. Hay también secreción salivar cuando el alimento llega a partes proximales del tracto digestivo, como el estómago y al intestino proximal. Losestímulos simpáticos del ganglio cervical superior producen asoconstricción y secreción de pequeñas cantidades de saliva de baja osmolaridad pero rica encontenido proteico. Todos los compuestos anticolinérgicos reducen la secreción salivar.
MECANISMOS DE SECRECION
Los índices de secreción determinan la composición de la saliva. En reposo la concentración de Na y Cl están por debajo de lasplasmáticas mientras que las HCO3 y K son superiores; cuando hay abundante secreción salivar la composición se asemeja a la de la secreción primaria. Los índices de secreción determinan la composición de la saliva. En reposo la concentración de Na y Cl están por debajo de las plasmáticas mientras que las HCO3 y K son superiores; cuando hay abundante secreción salivar la composición se asemeja a la dela secreción primaria. Los intercambios entre la sangre capilar y el contenido de los conductos se favorecen por el hecho de la circulación es contra-corriente, es decir, la sangre llega a los conductos antes que a los acinos.
COMPOSICION DE LA SALIVA
El volumen diario secretado oscila entre 1 y 1.5 litros. El pH salivar es en promedio de 7.0 (6.0 a 7.4). Se ha calculado que la participaciónrelativa de las glándulas salivales principales en el flujo salival total en adultos en reposo aportan: Las glándulas submaxilares al 69% del flujo salival, las parótidas el 26%, las sublinguales el 5% y las glándulas salivales menores el 8%. En general, la saliva tiene mayores concentraciones de K, HCO3 y menores concentraciones de Na y Cl que el plasma. Contiene además dos tipos principales de...