Seguridad Alimentaria

Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Se considera que unhogar está en una situación de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad según las necesidades biológicas. Dos definiciones deseguridad alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación-FAO-, y la que facilita el Departamento deAgricultura de los Estados Unidos (USDA):

 La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento, tienen acceso físico, social, y económico a alimentos suficientes, seguros ynutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa.
 La seguridad alimentaria de un hogar significa que todos sus miembros tienen acceso entodo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable.
Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situación de seguridad alimentaria hasta la de hambruna a gran escala. "Elhambre y a hambruna están ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puede categorizarse como crónica o transitoria. La inseguridad alimentaria crónica conlleva unelevado grado de vulnerabilidad al hambre y a la hambruna. El hambre crónica no es hambruna. Es similar a la
Mal nutrición y está relacionada con la pobreza que existe principalmente en los paísespobres."

Historia
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el concepto de seguridad alimentaria aparece en los años 1970. Ha evolucionado desdeconsideraciones de tipo cuantitativo y económico hacia una definición que tiene en cuenta la dimensión humana del fenómeno.
Una definición ofrecida en 1975 identificaba la seguridad alimentaria...