Sobre La Maca

MACA (Lepidium meyenii) |

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  | | Reino: | Plantae |
Filo: | Magnoliophyta |
Clase: | Magnoliopsida |
Orden: | Capparidales |
Familia: | Brassicaceae |
Género: | Lepidium |Especie: | Meyenii |
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  | POTENCIAL ECONÓMICO |
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ALIMENTICIO:
- La raíz tuberosa de la MACA se consume en forma cocida, luego de haber secado; una vez seca sepuede guardar durante varios años.
- También es procesada como harina y sirve como insumo en la industria panificadora.
- El agua de la raíz cocida es bebible y con ella se puede preparar chicha demaca.
- Las hojas se consumen como verdura. |
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MEDICINAL:
- Es un efectivo antiraquítico, antianémico y reconstituyente.
- Actúa contra el bocio, las alteraciones hormonales y las delciclo menstrual.
- La infusión de las hojas y las raíces es usada como diurético, febrífugo y antiemético. |
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AFRODISIACO: Se dice que las raíces tienen cualidades afrodisíacas. Las hojasson utilizadas para la fertilidad de los animales. |
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FORRAJERO: La planta se utiliza como forraje para cuyes. |
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  | GENERALIDADES |
La MACA es una raízperuana que, por sus valores nutricionales y energéticos, es considerada un poderoso reconstituyente físico, mental y sexual. El Perú es depositario de la mayor colección de material genético de estaespecie, que fuera domesticada hace 3,600 años probablemente en el Genocentro de la Sierra Central.

Los primeros cultivos de MACA aparecen en los complejos arqueológicos de la sierra peruana hacia elaño 1,600 a.C., y fue uno de los alimentos más importantes en tiempos de los Incas, siendo ampliamente cultivada.

Con la llegada de los españoles la producción y consumo de esta raíz comestibledescendió drásticamente; sin embargo, hoy se encuentra en franco proceso de recuperación.

Recientemente, la Asociación de Productores de Maca del Valle del Mantaro, que cuenta con 6,000 ha de tierras...