sociales

10 PREGUNTAS SOBRE EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN
1. ¿ Qué es derecho a la alimentación?
El derecho a la alimentación es el derecho a tener acceso, individual o colectivamente, de
manera regular y permanente, a una alimentación cuantitativa y cualitativamente adecuada y
suficiente, y a los medios necesarios para producirla, de forma que se corresponda con las
tradiciones culturales de cadapoblación y que garantice una vida física y psíquica satisfactoria y
digna
2. ¿ Cuál es el contenido del derecho a la alimentación?
Según se recoge en la Observación general 12 del Comité de Derechos Económicos, Sociales y
Culturales de Naciones Unidas, los elementos constitutivos del derecho a la alimentación son:
Alimentació n suficiente: aquella que aporta una combinación de productosnutritivos
suficiente para satisfacer las necesidades fisiológicas humanas (crecimiento físico y mental,
desarrollo, mantenimiento, actividad física) en todas las etapas del ciclo vital, y según el sexo
y la ocupación.
Adecuació n: los alimentos o regímenes de alimentación disponibles para satisfacer el
derecho a la alimentación deben ser adecuados para las condiciones sociales, económicas,culturales, climá ticas, ecológicas y de otro tipo imperantes en un espacio y en un tiempo
determinado.
Sostenibilidad: posibilidad de acceso a los alimentos por parte de las generaciones presentes
y futuras.
Inocuidad: los alimentos deben carecer de sustancias nocivas, para lo cual debe establecerse
una gama de medidas de protección tanto por medios públicos como privados para evitar lacontaminación de los productos alimenticios debido a la adulteración y/o la mala higiene
ambiental o la manipulación incorrecta en distintas etapas de la cadena alimentaria.
Respeto a las culturas: los alimentos deben ser aceptables para una cultura o unos
consumidores determinados, por lo que hay que tener también en cuenta, en la medida de
lo posible, los valores no relacionados con la nutrición quese asocian a los alimentos y el
consumo de alimentos, así como las preocupaciones fundamentadas de los consumidores
acerca de la naturaleza de los alimentos disponibles.
Disponibilidad: posibilidades que tiene el individuo de alimentarse ya sea directamente,
explotando la tierra productiva u otras fuentes naturales de alimentos, o mediante sistemas
de distribución, elaboración y decomercialización que funcionen adecuadamente y que
puedan trasladar los alimentos desde el lugar de producción a donde sea necesario según la
demanda.
Accesibilidad econó mica: implica que los costos financieros personales o familiares asociados
con la adquisición de los alimentos necesarios para un régimen de alimentación adecuado
deben estar a un nivel tal que no se vean amenazados o en peligro laprovisión y la
satisfacción de otras necesidades bá sicas.
Accesibilidad física: implica que los alimentos adecuados deben ser accesibles a todos en
todo momento y circunstancia.

CAMPAÑA POR EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓ N

Prosalus - Cáritas Española - Veterinarios sin Fronteras

3. ¿ Qué incidencia tiene la garantía efectiva del derecho a la alimentación?
Las últimas estimaciones indicanque en el periodo 1998-2000 había en el mundo 840 millones
de personas subnutridas: 11 millones en países industrializados, 30 en países en transición y 799
en el mundo en desarrollo. Las últimas cifras correspondientes a los países en desarrollo
representan una disminución de sólo 20 millones desde 1990-92, lo que supone un ritmo anual
de 2,5 millones de personas.1 Sin embargo, al compararlos dos últimos periodos trienales de
1997-1999 y 1998-2000 se observa que se ha producido un aumento real de 15 millones de
personas subnutridas en el mundo entre los dos periodos. Ademá s aunque en 26 de 61 países
en desarrollo disminuyó el porcentaje de personas subnutridas, la cifra absoluta de personas ha
continuado aumentando2.
Esta situación no se corresponde, sin embargo, con la...