Stevia

1. PROBLEMA.

CONSUMO INADECUADO DE ENDULCORANTES EN PERSONAS DIABÉTICAS.


1.1 PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA.

La diabetes es una enfermedad crónica (que dura toda la vida) caracterizada por los altos niveles de azúcar en la sangre, por lo que dentro del tratamiento se induce evitar el azúcar y sus derivados lo cual tiene efectos psicológicos en el paciente ya que consumen drogas(medicamentos) y es difícil de olvidarse de los azucares.Hoy en día las probabilidades que una persona padezca ésta enfermedad son más notorias, ya que no llevan una dieta equilibrada en sus alimentos lo que no permite el metabolismo correcto y sobrecargan las cantidades de azúcar en la sangre.

Ante esta situación la utilización de endulzantes artificiales que dicen ser saludables paranuestro organismo, son ingeridos en exceso por muchas personas que padecen diabetes, sin darse cuenta que éstos pueden causar con el tiempo algunas enfermedades.

Los edulcorantes son muy bajos en calorías, aportan poco o ningún nutriente al organismo y tienen una capacidad de endulzar potente, hasta cientos de veces más que la del azúcar.

Pero difieren en cuanto a su aporte de calorías y poderendulzante, la sensación que dejan en la boca, la duración del sabor, la solubilidad y la estabilidad, y ninguno es ideal para todos los usos ya que algunos de los edulcorantes artificiales tienen un límite de exceso ya que pueden ocasionar enfermedades graves como:efectos negativos en el hígado, riñones y otros órganos; estimulación del apetito; problemas gastrointestinales ;desarrollo de problemasen los niños y los fetos; dolores de cabeza y posibles células cancerígenas.

Muchos pacientes diabéticosconsumen productos químicos en exceso, ademásde la medicación cabe mencionar también el encarecimiento del tratamientos de estos productos ya que por lo general tienen un alto costo; una alternativa natural de buen sabor y será una opción saludable, económica, accesible que ayudará acontribuir en el tratamiento de estos pacientes.

El uso de la steviacomo un edulcorante que no afecta los niveles de azúcar en la sangre sería una alternativa factible puesto que estudios han demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejorando la tolerancia a la glucosa y es recomendado para los pacientes diabéticos.

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

¿Cuáles serían los beneficios quenos brindaría el uso de la stevia como alternativa edulcorante en el tratamiento dietético de los pacientes del club de diabéticos del Patronato Municipal la Merced?

1.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA.

* ¿Qué beneficios brinda la Stevia en la salud de las personas que padecen diabetes?

* ¿Cuáles son las alternativas edulcorantes naturales que ayudarían a los pacientesdiabéticos ?

* ¿El consumo de la stevia en jugos disminuirá los niveles de glucosa en la sangre?

2. TEMA

Elaboración de jugos con frutas y verduras endulzadas con stevia aplicado en el tratamiento dietético en pacientes del club de diabéticos del Patronato Municipal la Merced.

3. OBJETIVOS

3.1 GENERAL

Utilizar la stevia como una alternativa edulcorante de jugos naturalesen el tratamientodietético para ayudar a reducir los niveles de glucosaen pacientes del club de diabéticos del Patronato Municipal La Merced.

3.2 ESPECÍFICOS


* Investigar los beneficios que brinda la Stevia en la salud de las personas que padecen diabetes.

* Encontrar una alternativa edulcorante natural para el consumo en personas que padecen de diabetes.

*Comprobar el uso de la stevia aplicado en jugos naturales para disminuir los valores de glicemia en los pacientes diabéticos.


4. JUSTIFICACIÓN

Los procesos modernos de obtención de endulzantes artificiales se han convertido en un obstáculo para nuestro organismo ya que no podemos procesarlos y lo ingerimos sin ninguna dificultad en varios productos que suelen ser saludables.

Pero lo...