Teoria celular, lipidos, colesterol, colageno, hemoglobina, enzimas, grasas trans, anticuerpos, queratina e insulina

LIPIDOS


Los lípidos no están formados por monómeros. Son un grupo de moléculas reunidos por una característica en común: son hidrofóbicos (insolubles en agua), están formados por CHONPS.
Funciones:
Almacenan energía: en los aceites y grasas. Esta energía luego es utilizada directamente por los hidratos de carbono.
Estructural: fosfolípidos, forman la membrana celular.
Pigmentos: capturanla luz y reflejan colores.
Regulación hormonal: las hormonas sexuales por ejemplo.
Aislante térmico: grasa que nos aisla de las temperaturas, por ejemplo el caso de los osos y focas.
Aislante eléctrico: hay un tipo de lípidos que rodea a los nervios para asegurar la conducción del impulso eléctrico.
Repelen el agua: las ceras, que se encuentran en hojas, frutas, plumas.

Clasificación:Lípidos simples.
Acidos grasos: cadenas lineales formadas por números pares de carbono. Se subdivide en:
Saturados: tienen todos enlaces simples ocupados. Esto hace que sean rígidos y gracias a esta característica puedan empaquetarse. Son “malos” ya que tapan las arterias, por lo general son de origen animal.
Insaturados: en algún lado de su cadena tienen un doble enlace, en este lugar, hay unatorción (no son rectos). Al no ser lineales, no pueden empaquetarse. Son “buenos”, por lo general son de origen vegetal y también se encuentran en algunos pescados.
Glicéridos: son ácidos grasos más glicerol, por ejemplo, los triglicéridos son tres ácidos grasas + glicerol. Si los triglicéridos son de origen vegetal, son aceites y si son de origen animal son grasas.
Ceras: son sólidas, ácidosgrasos más algún alcohol, no son alimenticios, como por ejemplo las cáscara de frutas, pelo o plumas.
Lípidos complejos: lípidos simples más alguna otra sustancia que les da otra característica especial.
Fósfolípidos: un glicérido más un grupo con fósforo, forman la membrana celular.




Lípidos derivados.
Terpenos: derivan de isopreno (estrucutura de 5 carbonos), por ejemplo los carotenoides.Esteroides: derivan de una estructura de 4 anillos, se llama ciclopentanoperhidrofenantreno, por ejemplo el colesterol, que lo podemos producir nosotros en el hígado o ingerirlo.

LA TEORIA CELULAR


En la célula, las organelas desempeñan funciones diferentes y hacen posible una organización eficiente.
Schwann y Schleiden presentaron su trabajo acerca de la importancia de las células en losseres vivos en la denominada teoría celular. 
Schleiden estaba al tanto de los trabajos de Brow (quien descubrió el movimiento browniano) que identificó por primera vez el núcleo celular. Schleiden reconoció la gran importancia de esta estructura pero se equivocó al creer que las células nuevas brotaban de la superficie nuclear. 
Schwann introdujó el término metabolismo para referirse a los cambiosquímicos de las células y tejidos vivos. Afirmó que los organismos pluricelulares están formados por células, diferenció los tejidos según la disposición de las células y descubrió las células que forman la vaina de los nervios (células Schwann). Fue el pionero de la Embriología.
A partir de la teoría celular y los muchos hallazgos de Schwann y Schleiden se definió:
Todos los organismos estánformados por una o más células.
Las reacciones químicas, los procesos liberadores de energía y las reacciones de biosíntesis se desarrollan dentro de la célula.
Las células se originan de otras células.
Las células contienen información hereditaria que se pasa de una generación a otra.

COLESTEROL
Lo encontramos en las hormonas sexuales, cortisol, aldosterona y en las sales biliares (es uno delos componentes de la bilis) que su finalidad es ayudar a la emulsión de las grasas. 
Cuando se habla de un colesterol malo y uno bueno, en realidad no se está aludiendo a colesteroles distintos, sino a una misma molécula que es esencial para la vida. La diferencia está en el tipo de lipoproteínas que los transporta a través de la circulación. El que es transportado por las partículas de...