Tipos De Pastas

Pasta seca
La pasta es uno de los alimentos más simples y básicos de la cocina de prácticamente todo el mundo. Se fabrica con cientos de formas y con gran variedad de sabores, fresca y seca. Es elingrediente principal de muchos platos, aunque también es apreciada como guarnición o como un ingrediente más. Con un simple cambio de especias y de salsa se pueden crear decenas de variaciones, dulcesy saladas, del mismo plato o crear nuevas recetas.
Con este pequeño artículo aprenderás lo más básico sobre la pasta para que empieces a usarla.
Pasta seca
La pasta seca es la más común yfrecuente en cualquier tienda de alimentación. La hay de muchas formas y tamaños. Generalmente se hace sólo con sémola de trigo duro, agua y sal, pero también puede estar hecha de arroz, de maíz o de judíasmongo por ejemplo, y tener colores y sabores diferentes hechos con verduras. No suelen contener huevos, por lo que se conservan durante mucho tiempo sin necesidad de frío. Además son consistentes yfirmes, puedes apilar los paquetes sin miedo a que se deformen.
Las pastas secas necesitan más tiempo de cocción que la pasta fresca y crecen un 60% más cuando las cueces. Tenlo en cuenta sobre todo sivas a sustituir pasta fresca por pasta seca.
Formas de la pasta
Puedes encontrar pasta de muchas formas, aunque las más comunes son los fideos, espaguetis, macarrones, tallarines y espirales. Lamayoría de las formas se crearon en Italia, pero los países asiáticos no se quedan atrás en cuanto a creatividad con la pasta. Algunas formas y tamaños se inventaron así para platos específicos, mientrasque otras sirven para casi todo.
Pastas con formas
Lirios (gigli), conchas (conchiglie), creste di galli (crestas de gallo), lazos (farfalle), espirales (fusilli), ñoquis (gnocchi) o caracoles(lumache) son algunos ejemplos. Suelen ser pastas secas. Las pastas más pequeñas van bien con salsas simples, pero la mayoría pueden servirse con salsas más espesas porque quedan lo suficientemente...