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ORGANIZACIÓN DE LA
MATERIA
Sólido

Líquido

Gaseoso

ELEMENTOS Y ÁTOMOS
“Los elementos son Sustancias que
no pueden descomponerse en
otras sustancias más sencillas por
métodos químicos. La partícula
elemental que posee todas las
propiedades del elemento es el
Átomo.”

ÁTOMOS
electrone
s

protones

núcle
o
neutrones

Átomos y Niveles de Energía

Hidrógen
o

Carbono

ENLACES Y MOLÉCULASENLACES QUÍMICOS
Molécula: Es una partícula
formada por dos o más átomos.
Las uniones entre átomos son
llamadas enlaces químicos. Los
principales tipos de enlace son
el iónico y el covalente.

ENLACES IÓNICOS
Para muchos átomos la forma más
sencilla de tener un nivel energético
externo
completamente
lleno
de
electrones es cediendo o ganando
electrones. Cuando la unión entre los
átomos se realiza através del ceder y
ganar electrones respectivamente, se
llama enlace iónico.

ENLACE IÓNICO

Sodio

Cloro (Cl)

ENLACE IÓNICO
Catión
Sodio Na+

Anión Cloro
Cl-

Electrón cedido

Cloruro de Sodio (Cl-Na+)

ENLACE COVALENTE
Para completar el nivel energético más

externo
los
átomos
comparten
mutuamente electrones. Estos ahora
pasan a estar parte del tiempo en el
núcleo y luego en otro.
Losátomos más propensos a formar
este tipo de enlace son aquellos que
necesitan ganar electrones en su
último nivel energético.

ENLACE COVALENTE

Hidrógeno (h) Hidrógeno (h)

ENLACE COVALENTE

Electrones
compartidos

Hidrógeno Gaseoso
(h2)

ELEMENTOS BIOLÓGICAMENTE
IMPORTANTES
Elemento

% En el Ser Humano

Carbono

19,37%

Hidrógeno

9,31%

Oxígeno

62,81%

Nitrógeno

5,14%

Fósforo

0,63%

Azufre0,64%

CHONPS total

97,90%

ENLACE COVALENTE
hidrógeno

hidrógeno

carbono

hidrógeno

hidrógeno

ENLACE COVALENTE
Metano (CH4)

A nivel de la organización…
Sustancias
Inorgánica
s

Átom
o

Sustancias
Químicas
Partícula
subatómic
a

Molécul
a
Sustancias
Orgánicas

Monómeros
Es

una molécula de pequeña masa molecular que
unida a otros monómeros, a veces cientos o miles,
por
medio
de enlacesquímicos,
generalmente covalentes,
forman macromoléculas llamadas polímeros.
Por Ejemplo:
 Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas.
 Los nucleótidos son los monómeros de los ácidos
nucléicos.
 Los monosacáridos son los monómeros de los
glúcidos.

Polímero
Los

polímeros
son
macromoléculas
(generalmente orgánicas) formadas por la
unión de moléculas más pequeñas llamadas
monómeros.Por Ejemplo:
 El glucógeno (que es un hidrato de carbono)
es un polímero de glucosa (el cual es un
monómero constituido por 1 azúcar.)

SUSTANCIAS ORGÁNICAS
Glúcidos o hidratos de
carbono
Péptidos o Proteínas
Lípidos
Ácidos
Nucleicos

También conocidos como Glúcidos,
Azúcares o Polisacáridos.

Glúcidos
Son las principales moléculas de reserva

energética que se encuentran en casi todos
losseres vivos.
Se forman a partir de pequeñas moléculas

llamadas azúcares.
Se los clasifica en: Monosacáridos,

Disacáridos y Polisacáridos.

Monosacáridos
Están formados por Carbono, Hidrógeno y

Oxígeno.
Son las principales fuentes de energía en la
mayoría de los organismos.
Azúcar + Oxígeno
CO2 + H2O + Energía
La glucosa es la principal fuente de energía de

todas las células vivas.
Casi el60% de la energía de la célula se
almacena en las moléculas de glucosa.

Glucosa – Estructura Química

Disacáridos
Es una forma de transporte de los azúcares.
Son el resultado de la unión de 2 azúcares, es

decir de 2 monómeros.
Ejemplos:
La Sacarosa (o azúcar de caña), es un disacárido
compuesto por Glucosa + Fructosa.
La Lactosa (azúcar de la leche), es un disacárido
compuesto por Glucosa +Galactosa.
Los enlaces entre ambos pueden romperse a
través de la Hidrólisis.

Sacarosa – Estructura Química

Polisacáridos
Formados por la unión de monosacáridos

formando largas cadenas.
Son la forma de reserva de los azúcares.
Cuentan con una función estructural celular
importante.
La forma de reserva más importante de
azúcar en los animales es el Glucógeno.
El Glucógeno es un...