vino

UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES DE ALBACETE
ÁREA DE ECONOMÍA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL,
ECONOMETRÍA E HISTORIA ECONÓMICA

APROXIMACIÓN A LA INCIDENCIA DE LA INDUSTRIA VINÍCOLA
EN EL DESARROLLO ECONÓMICO DEL VALLE DE GUADALUPE
(MÉXICO) Y LA MANCHUELA (ESPAÑA)

TESIS DOCTORAL

PRESENTADAPOR: Leandro Sánchez Zepeda

DIRIGIDA POR: Dr. D. Miguel R. Pardo Pardo

Albacete, 2007.

A mi amada esposa por el tiempo concedido.

ÍNDICE

1

I.

INTRODUCCIÓN

II.

SÍNTESIS DE LAS PRINCIPALES TEORÍAS DEL
CRECIMIENTO ECONÓMICO

III.

II.1. Las teorías del crecimiento económico

12

II.2. La globalización: Evolución y dimensiones económicas

19

II.3. Región,territorio y desarrollo endógeno

26

II.4.

Factores determinantes de las economías internas y externas

33

II.5. Sistemas productivos locales, distritos industriales y clusters

39

LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DEL VALLE DE
GUADALUPE (MÉXICO) Y DE LA MANCHUELA (ESPAÑA)
III.1. Introducción: Breve reseña sobre el origen y evolución del
viñedo y del vino en el mundo
III.1.1.Antecedentes históricos

50

III.1.2. Dinámica vitivinícola mundial reciente

54

III.2. Origen y conformación de la vitivinicultura en México
III.2.1. Introducción

65

III.2.2. Localización territorial y organización productiva
de la industria vinícola del Valle de Guadalupe

72

III.2.3. Mercados y principales competidores

80

III.2.4. La imbricación del sector vitivinícola en eltejido
socioeconómico del Valle de Guadalupe

84

III.3. Origen y conformación de la industria vitivinícola de
La Manchuela
III.3.1. Introducción

88

III.3.2. La Denominación de Origen Manchuela

95

ii

IV.

V.

III.3.3. Otros rasgos geofísicos estructurales y técnicos de la
Vitivinicultura de La Manchuela. Integración económica
Comarcal

99

III.3.4. Comparación entrela vitivinicultura del Valle de Guadalupe y
La Manchuela

109

MODELO ECONOMÉTRICO: PROPUESTA PARA UNA
APROXIMACIÓN A LOS GRADOS DE CALIDAD DEL VINO
TINTO EN EL VALLE DE GUADALUPE Y LA MANCHUELA
IV.1. Introducción

117

IV.2. Fases del proceso de vinificación en tinto

122

IV.3. Valoración de las variables seleccionadas

128

IV.4. Propuesta y estimación del modeloeconométrico

134

CONCLUSIONES

149

APÉNDICE ESTADÍSTICO

162

BIBLIOGRAFÍA

183

iii

ÍNDICE DE CUADROS
CAPÍTULO II
Cuadro II.1. Países con alto grado de globalización

22

Cuadro II.2. Exportaciones mundiales de productos dinámicos

24

CAPÍTULO III
Cuadro III.1. Principales países productores de vino en 2004

56

Cuadro III.2. Superficie mundial de viñedo

58Cuadro III.3. Producción mundial de vino

59

Cuadro III.4. Principales países productores de vino

59

Cuadro III.5. Consumo mundial de vino

60

Cuadro III.6. Exportación mundial de vino

62

Cuadro III.7. Importación mundial de vino

64

Cuadro III.8. Composición del mercado del vino en México

74

Cuadro III.9. Producción de vino en México por bodegas

75

Cuadro III.10.Importaciones de vino en México

82

Cuadro III.11. Exportaciones de vino en México

83

Cuadro III.12. Principales cultivos del municipio de Ensenada

86

Cuadro III. 13. Distribución de hectáreas por provincia

97

Cuadro III.14. Vino calificado embotellado en D.O. Manchuela

98

Cuadro III.15. Exportaciones de vino en la D.O. Manchuela

103

CAPÍTULO IV
Cuadro IV.1.Calidad por categorías

145

Cuadro IV.2. Criterios para elegir el modelo óptimo de regresión

147

iv

ÍNDICE DE GRÁFICOS
CAPÍTULO II
Gráfico II.1. Determinantes del desarrollo endógeno

32

Gráfico II.2. Industrias líderes

46

CAPÍTULO III
Gráfico III.1. Distribución por continentes de las exportaciones de vino

61

Gráfico III.2. Distribución por países de las...