Vinos

INTRODUCCION

El siguiente trabajo se refiere al tema de la historia del vino de donde se puede decir que todas las definiciones dadas siempre llegan al mismo punto: el vino no es más que el jugo fermentado de la uva o como una bebida alcohólica.

Además se puede decir desde el punto gustativo que es la más rica elaborada por el hombre; teniendo en cuenta que cambia con el tiempo, mejora.Para analizar este tema es necesario empezar desde su origen dándonos cuenta que va ligado a la historia de la humanidad con los mismos altibajos y crisis a lo largo del tiempo; manteniendo un sitio especial en gran parte en las culturas actuales.

Esta investigación se realizo con el fin de conocer que el vino de la antigüedad no se parecía en sabor a lo que actualmente conocemos, de hecho, lamayoría de las civilizaciones bebían el vino mezclado con leche y miel para “mejorar el sabor”. Los judíos, por respeto a Dios, eran los únicos que bebían el vino al natural, como lo hacemos en la actualidad.












HISTORIA DEL VINO

La historia del vino va de la mano con la de la Humanidad, pues no se sabe con exactitud cuándo y dónde se comenzó a producir vino, aunque síhay información de la importancia de esta noble bebida desde tiempos muy antiguos.

No hay información acerca de cuándo y cómo se comenzó a producir vino, pero el vestigio más remoto de la existencia de vides cultivadas datan de más de 7.000 años a.C., y fueron encontradas en la región del Cáucaso, lo que actualmente es la frontera de Georgia y Armenia, entre el Mar Negro y el Mar Caspio.

Segúnla Biblia, Noé después del Diluvio desembarcó en el monte Ararat, el pico más alto de la Cordillera del Cáucaso que se sitúa entre la actual frontera de Turquía y Armenia. Así, la Biblia apoya la teoría de que la zona del Cáucaso fue donde se originó el vino.

Posteriormente, en el contexto de la historia del vino, hay que destacar el cuidado y conocimiento que los egipcios dieron al cultivo dela vid vinífera y a la elaboración de vino. Los egipcios no fueron los primeros en cultivar vides, pero sí fueron los primeros de los que sabemos que documentaron y celebraron los detalles de la vinicultura en pinturas ambiguas.

Al llegar a Grecia y Roma, cada una de esas civilizaciones mejoró el conocimiento y manejo de la vid y el vino, y se encargaron de difundir la bebida dentro de suspropias comarcas.

Por los efectos producidos en el espíritu, todas estas civilizaciones consideraban al vino un regalo de los dioses. Los egipcios atribuían la invención del vino a una deidad denominada Osiris; los griegos escogieron a Dionisio y los romanos, a Baco.

Cada pueblo desarrolló sus propias recetas para hacer del vino algo que reflejara sus propias preferencias. Así, los griegosañadieron hierbas y especias, y refinaron el proceso de vinificación con la introducción del ánfora. Los romanos preferían agregarle azúcar para aumentar su contenido alcohólico. También comenzaron a incorporarle yeso para controlar el exceso de acidez.

Uno de los principales impulsores del cultivo de la vid y la elaboración del vino fue el Imperio Romano, que lo expandió por sus dominios. Loslegionarios, al jubilarse, recibían como pensión un lote de tierra y unos sarmientos para que establecieran su propio cultivo. Las extensiones de los viñedos eran tales que la viticultura se convirtió en una de las principales actividades económicas de los romanos.
Tan responsable como el Imperio Romano para la expansión de la cultura vitivinícola ha sido el cristianismo, uno de cuyos dogmassagrados es la asociación del vino con la sangre de Cristo. Por eso, en el Medioevo, los mayores vitivinicultores de la época fueron monjes.

El vino se asociaba inevitablemente con las fiestas y las confidencias, y en definitiva con cualquier acontecimiento, impregnado siempre de un significado religioso. Los recipientes de oro y de plata para beber que aparecieron en el Egeo en esta época no eran...