vitamina e
Páginas: 3 (690 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2015
VITAMINA E - TOCOFEROL
La vitamina E, también denominada Tocoferol es
una vitamina liposoluble que ingresa al organismo a
través de una gran cantidad de alimentos. Tiene
funciones muy importantes enel organismo como la
fertilidad y la formación de tejidos.
Al ser liposoluble, la vitamina E se disuelve en aceites y grasas
y se consume a través de alimentos ricos en grasas. Las
vitaminasliposolubles se acumulan en el cuerpo por lo que no
es necesario consumirlas diariamente. Al contrario, el exceso
puede ser perjudicial. La vitamina E se almacena en el hígado y
en los tejidos adiposos delorganismo.
Elaborado por: Daniel
Salazar Castillo 11-4
ESTRUCTURA:
Su estructura consta de 2 partes primarias: un anillo complejo
cromano y una larga cadena lateral. Estos 8 vitámeros se
dividen en 2grupos fundamentales: los 4 tocoferoles (TF) y los
4 tocotrienoles (TT) que se diferencian en la saturación de la
cadena lateral; los tocoferoles tienen una cadena saturada y los
tocotrienoles unainsaturada con 3 dobles enlaces.
Elaborado por: Daniel
Salazar Castillo 11-4
DATOS:
Fórmula molecular: C29H50O2
Masa molecular: 430.7061
Densidad: 0.93g/cm3
Punto de fusión: 2.5-3.5℃
Punto deebullición: 485.9℃ a 760 mmHg
Punto de inflamación: 210.2℃
Solubilidad: insoluble en agua, soluble en
etanol, gasolina y aceite vegetal
Presión de vapor: 4.59E-10mmHg a 25℃
Elaborado por: Daniel
SalazarCastillo 11-4
FUNCIONES:
Alfa- Tocoferol:
La principal función de la vitamina E (alfa-tocoferol) en los humanos
parece ser la de un antioxidante. La vitamina liposoluble es
particularmente apta parainterceptar los efectos nocivos de la
oxidación a cargo de los radicales libres, previniendo así la
destrucción de lípidos en las membranas celulares.
La vitamina E (alfa-tocoferol) también protege lasgrasas de las
lipoproteínas de baja densidad (LDL por sus siglas en inglés),
partículas que transportan colesterol del hígado a los tejidos, frente
a la oxidación. Las LDLs oxidadas están...
La vitamina E, también denominada Tocoferol es
una vitamina liposoluble que ingresa al organismo a
través de una gran cantidad de alimentos. Tiene
funciones muy importantes enel organismo como la
fertilidad y la formación de tejidos.
Al ser liposoluble, la vitamina E se disuelve en aceites y grasas
y se consume a través de alimentos ricos en grasas. Las
vitaminasliposolubles se acumulan en el cuerpo por lo que no
es necesario consumirlas diariamente. Al contrario, el exceso
puede ser perjudicial. La vitamina E se almacena en el hígado y
en los tejidos adiposos delorganismo.
Elaborado por: Daniel
Salazar Castillo 11-4
ESTRUCTURA:
Su estructura consta de 2 partes primarias: un anillo complejo
cromano y una larga cadena lateral. Estos 8 vitámeros se
dividen en 2grupos fundamentales: los 4 tocoferoles (TF) y los
4 tocotrienoles (TT) que se diferencian en la saturación de la
cadena lateral; los tocoferoles tienen una cadena saturada y los
tocotrienoles unainsaturada con 3 dobles enlaces.
Elaborado por: Daniel
Salazar Castillo 11-4
DATOS:
Fórmula molecular: C29H50O2
Masa molecular: 430.7061
Densidad: 0.93g/cm3
Punto de fusión: 2.5-3.5℃
Punto deebullición: 485.9℃ a 760 mmHg
Punto de inflamación: 210.2℃
Solubilidad: insoluble en agua, soluble en
etanol, gasolina y aceite vegetal
Presión de vapor: 4.59E-10mmHg a 25℃
Elaborado por: Daniel
SalazarCastillo 11-4
FUNCIONES:
Alfa- Tocoferol:
La principal función de la vitamina E (alfa-tocoferol) en los humanos
parece ser la de un antioxidante. La vitamina liposoluble es
particularmente apta parainterceptar los efectos nocivos de la
oxidación a cargo de los radicales libres, previniendo así la
destrucción de lípidos en las membranas celulares.
La vitamina E (alfa-tocoferol) también protege lasgrasas de las
lipoproteínas de baja densidad (LDL por sus siglas en inglés),
partículas que transportan colesterol del hígado a los tejidos, frente
a la oxidación. Las LDLs oxidadas están...
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