Vitaminas Liposolubles E Hidrosolubles

MARCO TEÓRICO

VITAMINAS LIPOSOLUBLES: se disuelven en lípidos.

 Vitamina: A
Nombre genérico: retinol o antixeroftálmica
Importancia: Es necesaria para el desarrollo de los huesos, para mantener las células de las mucosas y de la piel y, en general, para el funcionamiento de todos los tejidos, previniendo infecciones respiratorias. El retinol ayuda a mejorar la visión nocturna, por sucapacidad en convertirse en retinal (de ahí su nombre), suministrando moléculas para el proceso de la visión. Ayuda, por tanto, en muchos desórdenes de los ojos. El beta-caroteno (también llamado Pro-vitamina A), es uno de los principales antioxidantes que se encuentran en la naturaleza, un elemento esencial en la lucha contra los radicales libres y por lo tanto en la prevención de ciertasenfermedades, tales como el cáncer, tambien ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos, se puede requerir para la reproducción y la lactancia, la reproducción y el desarrollo embrionario. Junto con algunos carotenoides, aumenta la función inmunitaria, contribuye a reducir las consecuencias de ciertas enfermedades infecciosas que pueden ser mortales.
Qué produce el déficit:
-Problemas de lavista, y más concretamente en la visión nocturna, en casos severos peude llevar a la ceguera total.
- Incremento de la susceptibilidad a las infecciones, hipoqueratosis, queratosis pilaris y metaplasia escamosa del epitelio que cubre vías respiratorias, urinarias hasta llegar a un epitelio queratinizado.
Qué produce el exceso:
La aparición de náuseas, ictericia, irritabilidad, anorexia, la cualno debe ser confundida con anorexia nerviosa (trastorno alimentario), vómitos, visión borrosa, dolor de cabeza, dolor y debilidad muscular y abdominal, somnolencia y estados de alteración mental.
-En casos crónicos, se evidencia pérdida de cabello, sequedad de las membranas mucosas, fiebre, insomnio, fatiga, pérdida de peso, fracturas óseas, anemia y diarrea.

 Vitamina: D
Nombre genérico:calciferol o antirraquítica
Importancia: Regula el paso de calcio y fosforo a los huesos, ayuda al crecimiento, previene el raquitismo, mantenimiento de órganos y sistemas a través de múltiples funciones, tales como: la regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre, promoviendo la absorción intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorción de calcio a nivel renal. Conesto contribuye a la formación y mineralización ósea, siendo esencial para el desarrollo del esqueleto.
Qué produce el déficit: Los huesos empiezan a debilitarse y a curvarse produciéndose malformaciones irreversibles, raquitismo, especialmente en los niños.
Qué produce el exceso:
-Hipercalcemia (nivel elevado de calcio en la sangre), el cual es causado por un aumento en la absorción intestinalde calcio.
-Hipertensión arterial.
-Dentro de los síntomas gastrointestinales por toxicidad se incluyen: anorexia, náuseas y vómitos, los cuales pueden ser seguidos de poliuria (producción excesiva de orina), polidipsia (sed incrementada), debilidad, nerviosismo, prurito y eventualmente falla renal.

 Vitamina: E
Nombre genérico: tocoferol
Importancia: Esencial para el organismo es unantioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias o bucales. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos, elimina sustancias tóxicas
Qué produce el déficit: Irritabilidad, retención de líquidos,anemia hemolítica (destrucción de glóbulos rojos), alteraciones oculares, daño en el sistema nervioso, dificultad para mantener el equilibrio, cansancio, apatía, incapacidad para concentrarse, alteraciones en la marcha, respuesta inmune disminuida.
Qué produce el exceso: Diarrea, dolor abdominal, fatiga, disminución de la resistencia frente a infecciones bacterianas, sangrado (debido que la vitamina...