Vitaminas

Riboflavina
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 La vitamina B2, también llamada
riboflavina, es una de las vitaminas
hidrosolubles (se disuelve en agua) más
frecuente en el cuerpo humano.

Historia
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 Fue
estudiada
en
1933
porinvestigadores suizos; se observó que la
leche contenía un componente color
verde-amarillento
 Se le llamó “Riboflavina”.

Funciones
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Para mantener a la visión en buen estado.

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 Para que la piel,cabello y uñas se encuentren
saludables.
 Produce glóbulos rojos.
 Sirve de antioxidante al igual que la vitamina
E.

Fuentes
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Leche.
Hígado y en el resto de las vísceras.
Carnede cerdo.
Pescado.
Aguacate.
Frijoles.
Pan.
Avena.

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Deficiencia
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Niños de hogares con una bajo nivel socio-

económico.
 Personas mayores con una dieta pobre.
 Personas constantemente a dieta
Personas que excluyen los productos lácteos
de su dieta (veganos).

Arriboflavinosis
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Signos y síntomas
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Fatiga.
Crecimiento lento (niños).
Intolerancia a la luz (fotofobia).
Grietas yllagas en los labios.
Lengua hinchada y color magenta.
Lagrimeo, comezón y ardor en los ojos.
Hinchazón e irritación en la garganta.

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Niacina
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 Vitamina B3 o Acido nicótico
 Es hidrosoluble(no se almacena en el cuerpo)
 Precursor es el triptófano

Historia
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 Causa y cura de la pelagra (España e Italia,
XVIII)
 Investigación en estados unidos (dietas
basadas en harinas de maíz)
Deficiencia de un nutriente era causa de la
enfermedad

Funciones
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 Ayuda al funcionamiento del aparato
digestivo, la piel y los nervios.
 Liberación de energía

Fuentes
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Carnesmagras
Leche
Vegetales (hoja verde)
Café y te
Levadura de cerveza

Deficiencia
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 Estados iniciales:
Debilidad muscular
Anorexia
Indigestión
Erupciones de la piel

 Pelagra (piel pelada)
SíntomasCutáneos
Alteraciones digestivos
Síntomas neurológicos

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Exceso
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 Exceso
Reduce las concentraciones de colesterol
total y unido a LDL (colesterol malo) e
incrementa el HDL (administrado como...