ácidos dicarboxílicos

PRUEBAS QUIMICAS PARA IDENTIFICAR ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
ORTIZ LEINNIZ VANESSA; PARRA MEZA JESSICA LIZETH; RODRIGUEZ ZULLY PATRICIA
UNIVERSIDAD DE SANTANDER UDES, MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL, 23 OCTUBRE 2012

PRUEBAS QUÍMICAS PARA IDENTIFICAR ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Esta práctica de laboratorio tuvo como objeto identificar correctamente los ácidos carboxílicos y las reacciones de identificacionesde los mismos, analizando sus características físicas y químicas durante la reacción.

This practice of laboratory had as object identify correctly the carboxylic acids and the reactions of identifications of the same ones, analyzing his physical and chemical characteristics during the reaction.

Palabras clave: ácidos carboxílicos, identificación, solubilidad, densidad, reacción,esterificación, acidez, formación de sal.


Los ácidos carboxílicos están presentes en muchos procesos industriales y en la mayor parte de las rutas biológicas, además son las materias primas a partir de las cuales se preparan otros derivados acílicos. 1

Por otra parte estos compuestos ocupan una posición central entre los compuestos carboxílicos, siendo el grupo carboxilo (-COOH) al que sedebe su carácter acido; Acidez que le facilita separarse de los productos neutro o básicos. 2





Estructuralmente son muy similares en varios aspectos a las cetonas y a los alcoholes

El carbono del grupo carboxilo tiene hibridación sp2, por tanto son planos con ángulos aproximados de 120°



Respecto a los alcoholes
Están fuertemente asociados debido al puente de hidrogeno.

Elcomportamiento químico de los ácidos carboxílicos esta determinado por el grupo carboxilo, función que consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por otro grupo.





PROCEDIMIENTO
1. Propiedades físicas y químicas

1.1. Densidad

Se lavó y pesó el picnómetro vacío de5mL, para posteriormente masificarlo con la muestras a identificar, de la siguiente manera:

Experimento
Método
Muestra
1
Picnómetro


Ácido acético


Acido benzoico
Tabla N°1

1.2. Nivel de solubilidad

Se tomaron 2 tubos de ensayo, y se le agrego a Cada uno 1mL H2O y 10 gotas de la muestra, como se indica en la siguiente tabla:

Experimento
Método
Tubo
Muestra
2
1mL H2OT1
Ácido acético


T2
Acido benzoico
Tabla N°2

2. Prueba de acidez

Se tomaron 2 tubos de ensayo, agregando en cada uno 1mL de solución y 10 gotas de la muestra, se agitaron por 20 segundos.

Experimento
Método
Tubo
Muestra

3

Sln NaHCO3
T1
Ácido acético


T2
Acido benzoico
Tabla N°3


3. Prueba de esterificación

Se tomaron 3 tubos de ensayo, agregando encada uno 1mL de reactivo y luego 0.5 mL de la muestra como se indica en la siguiente tabla:

Experimento
Tubo
Reactivo
Muestra
4
T1
metanol
0.5 mL ácido acético y ácido sulfúrico

T2
etanol


T3
propanol

Tabla N°4

Se caliento cada tubo por 3 minutos y se agregó el contenido en 5mL de H2O

1. Prueba de Formación de sal

Se tomaron 2 tubos de ensayo, agregando encada uno 2mL de reactivo y luego 0.2gr de la muestra como se indica en la siguiente tabla:

Experimento
Tubo
Reactivo
Muestra
5
T1
H2O
0,2 gr. De Ácido benzoico

T2
NaOH

Tabla N°5

Se agito por 20 segundos.


DISCUSIÓN DE RESULTADOS
1. Propiedades físicas

1.1. Densidad


Tabla N°6


Imagen N°1, izq.; Toma de datos para la determinación de la densidad del Acidoacerico; izq. picnómetro vacío; der. Picnómetro con ácido acético.

Algunas propiedades físicas de los ácidos carboxílicos, como la densidad, son similares a la de los alcoholes y las cetonas, por lo tanto estos tienden a tener una densidad menor que la del agua, sin embargo los ácidos de peso molecular bajo y cíclicos poseen una densidad mayor que la del agua.

En esta práctica se calculo la...