Modulo nro. 2 - Fisiología de frutas y hortalizas
Ahora que conoce los principales fenómenos fisiológicos en postcosecha (respiración, maduración, transpiración) y comprende como clasificar las frutas y hortalizas según respiración climatérica o no climatérica
Evaluación
Desarrolle las actividades propuestas y envíelas a su orientador
Señale con una X la respuesta correcta
1. El proceso de respiración libera:

a. Etileno
x. CO2
c. Oxígeno
d. Nitrógeno
e. Acetileno
2. Cual de los siguientes frutos no es climatérico

a. Piña
x. Fresa
c. Melón
d. Mora
3. Fruto climatérico es aquel que:
x. Después de ser recolectado incrementa rápidamente la velocidad de respiración
b. Tiene una velocidad de respiración muy alta en las primeras etapas de desarrollo
c. Nunca respira
d. Tiene relación con el sabor ácido de las frutas
4. La transpiración se mide comoa. Consumo de O2
b. Producción de CO2
x. Pérdida de H20
d. Consumo de C2H4

Actividad
1. Clasifique la siguiente lista de producto como climatéricos o no climatéricos
- Plátano - climatérico
- Lulo - climatérico
- Durazno - climatérico
- Granadilla - climatérico
2. Clasifique los siguientes productos según la tasa de calor de respiración expedida como:
o Muy baja
o moderada
o alta
o muy alta
o muy alta
o extremadamente alta
|Nueces: muy alta |Uvas: muy alta |Papa: muy baja |
|Piña: muy alta |zanahoria: moderada - alta |Cítricos: muy baja |
|Aguacate: alta |Espárrago: extremadamente alta |Champiñones: extremadamente |
| | [continua]

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(2011, 10). 1. Considerando Las Etapas De Reproducción De Las Bacterias, Identifique En Cuál De Ellas Es Mas Probable La Formación De Esporas.. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/1-Considerando-Las-Etapas-De-Reproducci%C3%B3n-De/2862414.html

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"1. Considerando Las Etapas De Reproducción De Las Bacterias, Identifique En Cuál De Ellas Es Mas Probable La Formación De Esporas.." BuenasTareas.com. 10, 2011. consultado el 10, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/1-Considerando-Las-Etapas-De-Reproducci%C3%B3n-De/2862414.html.