1

centercenter9200094000center250002672715LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MEXICOAlimentos producidos en México91700100000LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MEXICOAlimentos producidos en Méxicocenter800008005445instituto tecnologico de boca del rio21 de septiembre de 2015Autor: Alejandro Reyes Osorio100000100000instituto tecnologico de boca del rio21 de septiembre de 2015Autor: Alejandro Reyes OsorioLAINDUSTRIA ALIMENTARIA EN MEXICOAlimentos producidos en MéxicoSe presenta la presente investigación sobre los productos que se producen dentro del territorio nacional la cual se realizó mediante la utilización de fuentes informativas cibernéticas. El fundamento de esto es averiguar cuales son los productos que produce en país y detectar en cuales somos auto sustentables y en cuales nuestra demanda esaun mayor de nuestra producción y de esta manera ver las inperfecciones de nuestro sistema interno de producción y manofactura de productos alimenticios del país.
Si bien el sector productor de alimentos (manufacturados y no manufacturados) de México casi triplicó sus exportaciones de 1988 a 2003, su característica más sobresaliente es la insatisfacción de la demanda interna. De acuerdo con laOrganización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en 2001 México se encontraba entre los países con más de 5% de población subnutrida, porcentaje mayor a 242 la industria alimentaria los de Argentina (2 5%) y Chile (de 2.5 a 4).
Refrescos
Los mexicanos consumen 163 litros per cápita de refrescos, habiendo superado a Estados Unidos en consumo ya desde hace algunosaños. México ha supuesto uno de los mercados más importantes para las grandes empresas de refrescos a nivel mundial. El hábito de consumo de muchos de los mexicanos sigue siendo clave y la sustitución del refresco por el alimento hace que los mexicanos con menos poder adquisitivo sean los mayores consumidores del mercado. México sigue siendo el país con mayor cantidad de diabetes y esto siguepreocupando al sector privado y público. El año 2014 viene marcado por el impuesto sobre la “comida chatarra”. Aunque los analistas no creen que tenga un impacto excesivo, otros expertos de la industria apuntan a una forma de no aplicar el IVA a los productos alimenticios y a poder de otra manera aplicar una tasa adquisitiva a los alimentos.
 Carnes
Los últimos tres años han supuesto un descenso en elconsumo de carne por parte de los mexicanos de 17 a 15 kilos. Este nivel es el más bajo de la historia del país. La bajada del poder adquisitivo y la sequía han tenido una influencia importante en el costo de producción. De igual manera, se espera que aumente el consumo hasta los 16 kilogramos en tres o cuatro años pero estará directamente ligado a la recuperación del ganado local. De la mismaforma, en 2012 a 2013 se redujeron las exportaciones de 150.000 a 135.000 toneladas. Se estima que los costos de producción tuvieron un aumento del 70% y esto repercutió en el precio de venta al público, llegado a un 35% o 40%. Según Mexican Beef, el sector de producción de carne de empleo a cerca de 1,2 millones de personas. Los expertos de Rabobank, uno de los bancos más importantes en el sectorcárnico, la tendencia de la bajada de consumo de carne corresponde a la última década, llegando al punto más bajo en la actualidad. El precio es el gran factor, y mientras que el promedio de precio del kilogramo de carne fue de 80,6 pesos en 2011, subió  a 11 pesos para el año 2012 y a 117 pesos en el 2013. Esto supone casi un 50% de aumento desde el año 2011 al 2013.
Al igual que muchos otrossectores de la economía, el sector cárnico mexicano apuesta por la innovación como método de crecimiento y como forma de atraer a nuevos consumidores. A su vez, los productores apuestan por el aumento de las exportaciones de cara a poder deshacerse con mayor facilidad de los excedentes de producción. Se espera la reapertura del mercado ruso, cerrado por supuesto uso de clembuterol en los mataderos...