10 quimica y deporte cmiranda 28oct1011
Páginas: 10 (2359 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2015
La Química en el deporte
II CURSO DE DIVULGACIÓN
LOS AVANCES DE LA QUÍMICA Y SU IMPACTO EN LA SOCIEDAD
Carlos Miranda
28 de octubre de 2010
La Química en el deporte
¿Qué es el deporte?
Definición de la RAE de “deporte”
deporte.
(De deportar).
1. m. Actividad física, ejercida como juego o competición, cuya práctica supone entrenamiento y
sujeción a normas.
2. m. Recreación, pasatiempo,placer, diversión o ejercicio físico, por lo común al aire libre.
Las capacidades del competidor, tanto físicas, mentales, como de equipamiento
determinan el resultado
El deporte estimula la producción de serotonina (“hormona del placer”)
La Química en el deporte
Historia del deporte
Antigua China (~4000 a.C.):
- gimnasia
Antiguo Egipto (a partir del 3000 a.C):
- natación
- pesca
- lanzamiento dejabalina
- salto de altura
- lucha
Antigua Persia (a partir del 1500 a.C.):
- arte marcial iraní (Zourkhaneh)
- polo
- justa
La Química en el deporte
Historia del deporte
Antigua Grecia (Olimpia, 776 a.C.): Primeros Juegos Olímpicos
Pierre de Coubertin (Atenas, 1896): Juegos Olímpicos Modernos
Citius, altius, fortius
(más rápido, más alto, más fuerte)
Mejora del rendimiento:
Ayudasergogénicas
La Química en el deporte
Mecánicas:
materiales deportivos
tratamiento exterior del cuerpo (depilación, afeitado…)
Nutricionales:
modificaciones de la dieta
suplementos dietéticos (aminoácidos, vitaminas…)
Farmacológicas:
sustancias químicas que aumentan el desempeño orgánico (cafeína,
anabolizantes, eritropoyetina,…)
Fisiológicas:
infusiones sanguíneas
Psicológicas:
hipnosis, control delestrés, control de la ansiedad,
técnicas de motivación, psicoterapia, …
Ciencia y Tecnología:
Dos grandes compañeros de equipo
La Química en el deporte
Más rápido, más alto, más fuerte
Más flexible, más ligero, más fuerte
(Pierre de Coubertin)
(Química)
TECNOLOGÍA
CIENCIA
DEPORTE
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
Composición elemental (%)
Oxigeno
65
Carbono
18,5
Hidrogeno
9,5Nitrógeno
3,3
Calcio
1,5
Fósforo
1,0
Potasio
0,4
Azufre
0,3
Sodio
0,2
Cloro
0,2
Magnesio
0,1
Aluminio, Boro, Cromo,
Cobalto, Cobre, Estaño,
Flúor, Hierro, Manganeso,
Molibdeno, Selenio, Silicio,
Vanadio, Yodo, Zinc
Earl Frieden "The Chemical Elements of Life"
Scientific American, 1972
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
METABOLISMO
HUMANO
La Química en el deporte
Composición molecular entejidos
magros (%)
Agua
70
Lípidos
15
Proteínas
12
Ácidos Nucleicos
2
Glúcidos
0,5
Minerales
0,5
Gillian Pocock, Christopher D Richards “Filosofía
humana: La base de la Medicina”, 2ª Edicion,
Elsevier, 2005
La Química en el deporte
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
La Química en el deporte
ENERGÍA QUÍMICA
Trifosfato de adenosina (ATP)
ATP
ADP
Pi
Dinucleótido de nicotinamida
y adenina(NAD)
ǻG0’ = -30.5 kJ·mol-1
O
NH2
O
HO
P
O
O
O
HO
N
OH
O
P
HO
NH2
N
O
O
HO
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
N
N
N
OH
La Química en el deporte
GLUCOLISIS
TRIOSA FOSFATO
ISOMERASA
ATP
ATP
ADP
ADP
+
FOSOGLUCOSA
ISOMERASA
HEXOQUINASA
glucosa
glucosa-6-P
FOSFOFRUCTOQUINASA
fructosa-6-P
ALDOLASA
fructosa-1,6-diP
gliceraldehído-3-P
Ĭ
Ĭ
ATP
Ĭ
NAD+
+ Pi
ADP
NADHFOSFORGLICERATO
MUTASA
ENOLASA
fosfoenolpiruvato
2-P-glicerato
FOSFORGLICERATO
QUINASA
GLICERALDEHÍDO3-FOSFATO
DESHIDROGENASA
3-P-glicerato
1,3-di-P-glicerato
ADP
PIRUVATO
QUINASA
ATP
piruvato
dihidroxiacetona-3-P
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
La Química en el deporte
RUTA ANAERÓBICA: Fermentación láctica
Se consume una molécula de NADH+H+
La Química del deportista:Su propio cuerpo
La Química en el deporte
RUTA AERÓBICA: Ciclo de Krebs + Cadena respiratoria/Fosforilación oxidativa
Piruvato
NAD
-0.32 V
NAD
+
NADH+ H
+
NADH+ H
+
2H
CO2
+
max.
+
3 ATP
FADH2
-0.20 V
ox
FMN
red
-0.20 V
2H
+
FAD
Energía
+0.06 V
red
ox
CoQ10
+0.12 V
ox
Cit b
+0.22 V
ox
red
Cit c
+0.29 V
ox
red
Cit a
red
2H
H2O
O2 +0.82 V
1 ATP
CICLO DE...
II CURSO DE DIVULGACIÓN
LOS AVANCES DE LA QUÍMICA Y SU IMPACTO EN LA SOCIEDAD
Carlos Miranda
28 de octubre de 2010
La Química en el deporte
¿Qué es el deporte?
Definición de la RAE de “deporte”
deporte.
(De deportar).
1. m. Actividad física, ejercida como juego o competición, cuya práctica supone entrenamiento y
sujeción a normas.
2. m. Recreación, pasatiempo,placer, diversión o ejercicio físico, por lo común al aire libre.
Las capacidades del competidor, tanto físicas, mentales, como de equipamiento
determinan el resultado
El deporte estimula la producción de serotonina (“hormona del placer”)
La Química en el deporte
Historia del deporte
Antigua China (~4000 a.C.):
- gimnasia
Antiguo Egipto (a partir del 3000 a.C):
- natación
- pesca
- lanzamiento dejabalina
- salto de altura
- lucha
Antigua Persia (a partir del 1500 a.C.):
- arte marcial iraní (Zourkhaneh)
- polo
- justa
La Química en el deporte
Historia del deporte
Antigua Grecia (Olimpia, 776 a.C.): Primeros Juegos Olímpicos
Pierre de Coubertin (Atenas, 1896): Juegos Olímpicos Modernos
Citius, altius, fortius
(más rápido, más alto, más fuerte)
Mejora del rendimiento:
Ayudasergogénicas
La Química en el deporte
Mecánicas:
materiales deportivos
tratamiento exterior del cuerpo (depilación, afeitado…)
Nutricionales:
modificaciones de la dieta
suplementos dietéticos (aminoácidos, vitaminas…)
Farmacológicas:
sustancias químicas que aumentan el desempeño orgánico (cafeína,
anabolizantes, eritropoyetina,…)
Fisiológicas:
infusiones sanguíneas
Psicológicas:
hipnosis, control delestrés, control de la ansiedad,
técnicas de motivación, psicoterapia, …
Ciencia y Tecnología:
Dos grandes compañeros de equipo
La Química en el deporte
Más rápido, más alto, más fuerte
Más flexible, más ligero, más fuerte
(Pierre de Coubertin)
(Química)
TECNOLOGÍA
CIENCIA
DEPORTE
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
Composición elemental (%)
Oxigeno
65
Carbono
18,5
Hidrogeno
9,5Nitrógeno
3,3
Calcio
1,5
Fósforo
1,0
Potasio
0,4
Azufre
0,3
Sodio
0,2
Cloro
0,2
Magnesio
0,1
Aluminio, Boro, Cromo,
Cobalto, Cobre, Estaño,
Flúor, Hierro, Manganeso,
Molibdeno, Selenio, Silicio,
Vanadio, Yodo, Zinc
Earl Frieden "The Chemical Elements of Life"
Scientific American, 1972
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
METABOLISMO
HUMANO
La Química en el deporte
Composición molecular entejidos
magros (%)
Agua
70
Lípidos
15
Proteínas
12
Ácidos Nucleicos
2
Glúcidos
0,5
Minerales
0,5
Gillian Pocock, Christopher D Richards “Filosofía
humana: La base de la Medicina”, 2ª Edicion,
Elsevier, 2005
La Química en el deporte
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
La Química en el deporte
ENERGÍA QUÍMICA
Trifosfato de adenosina (ATP)
ATP
ADP
Pi
Dinucleótido de nicotinamida
y adenina(NAD)
ǻG0’ = -30.5 kJ·mol-1
O
NH2
O
HO
P
O
O
O
HO
N
OH
O
P
HO
NH2
N
O
O
HO
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
N
N
N
OH
La Química en el deporte
GLUCOLISIS
TRIOSA FOSFATO
ISOMERASA
ATP
ATP
ADP
ADP
+
FOSOGLUCOSA
ISOMERASA
HEXOQUINASA
glucosa
glucosa-6-P
FOSFOFRUCTOQUINASA
fructosa-6-P
ALDOLASA
fructosa-1,6-diP
gliceraldehído-3-P
Ĭ
Ĭ
ATP
Ĭ
NAD+
+ Pi
ADP
NADHFOSFORGLICERATO
MUTASA
ENOLASA
fosfoenolpiruvato
2-P-glicerato
FOSFORGLICERATO
QUINASA
GLICERALDEHÍDO3-FOSFATO
DESHIDROGENASA
3-P-glicerato
1,3-di-P-glicerato
ADP
PIRUVATO
QUINASA
ATP
piruvato
dihidroxiacetona-3-P
La Química del deportista:
Su propio cuerpo
La Química en el deporte
RUTA ANAERÓBICA: Fermentación láctica
Se consume una molécula de NADH+H+
La Química del deportista:Su propio cuerpo
La Química en el deporte
RUTA AERÓBICA: Ciclo de Krebs + Cadena respiratoria/Fosforilación oxidativa
Piruvato
NAD
-0.32 V
NAD
+
NADH+ H
+
NADH+ H
+
2H
CO2
+
max.
+
3 ATP
FADH2
-0.20 V
ox
FMN
red
-0.20 V
2H
+
FAD
Energía
+0.06 V
red
ox
CoQ10
+0.12 V
ox
Cit b
+0.22 V
ox
red
Cit c
+0.29 V
ox
red
Cit a
red
2H
H2O
O2 +0.82 V
1 ATP
CICLO DE...
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