125 - IMPLEMENTACION DE UN SGC EN EMPRESA DE TRANSPORTE ALIMENTICIO -Posseto M., Lucero R. y otro.

Implementación de un Sistema de Gestión de Calidad en una empresa de
Transporte de Sustancias Alimenticias
Autores: Ing. Mg. Mirta L. Possetto1, e-mail: possetto@inti.gob.ar, INTI San Luis, Lic.
Esp. Natalia Del Negro2, e-mail: delnegro@inti.gob.ar, INTI San Luis, Ing. Esp.. Rolando
A. Lucero3, roalucero@yahoo.com.ar, ALMAR S.A.

Resumen
El objetivo del presente trabajo es presentaralgunos resultados que corresponden a la
Implementación de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO 9001:2008: Sistemas
de Gestión de Calidad-Requisitos, en una Pyme familiar, de Logística (transporte), de la Ciudad de
Villa Mercedes (San Luis), se encuentra ubicada su sede central en Baradero (Bs.As.), donde reside
la Alta Dirección.
La empresa provee su servicio de transporte auna planta productora de alimentos, razón por la cual
debe cumplir con los requisitos normativos legales vigentes – Código Alimentario Argentino, Cap.
2 :”Condiciones Generales de las fábricas y Comercios de alimentos”, art. 3.4- “Transporte”, 3.4.1
“Medios de transporte” y 8.2”Almacenamiento, Transporte de Materia Prima y Producto
Terminado”, y los exigidos por su cliente, en este caso laImplementación de un SGC basado en
ISO 9001:2008.
Los problemas de calidad más frecuentes que se plantean en empresas de este tipo están
relacionados con el tiempo de servicio y los RRHH involucrados: vestimenta, cortesía, hábitos de
trabajo, conocimiento de la normativa legal vigente y la documentación pertinente del producto que
se transporta.
Se considera que se han cumplido los objetivosya que a la fecha de presentación de este trabajo se
han redactado Procedimientos Generales y Procedimientos específicos, Instructivos de trabajo,
como también se han realizado capacitaciones de Interpretación de la norma, Buenas Prácticas de
Manufactura a todo el personal de la empresa: dueños, empleados administrativos, Encargados,
choferes, asesores, se han seleccionado los auditores delSGC y se ha aplicado la herramienta de
Orden y limpieza en el Sector de Taller y lavado externo de camiones. Esto permitió lograr que todo
el personal se involucre en la implementación.

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Directora Técnica INTI San Luis, Docente, Investigador (ex Proico Nº 50.408: Desarrollo territorial) de la UNSL
Integrante del - (Programa de Extensión de la UNSL)
2
Responsable de Calidad INTI SanLuis, Resp. áreas Calidad y extensión INTI San Luis
3
Asesor Externo Almar S.A.

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Palabras Clave
Transporte
Calidad
Normativas
Pyme
Compromiso

Introducción
Toda vez que se decide encarar un proyecto de Implementación de un Sistema de Gestión de
calidad son dos las condiciones que se deben cumplir más allá que la implementación se realice por
una cuestión de mercado o porque uncliente lo solicita o porque exista una normativa legal vigente:
contar con el apoyo de la dirección y la motivación del personal.
En la experiencia que se presenta, ninguna de estas dos condiciones fue un inconveniente, ya que
fue la alta dirección la que solicito al INTI San Luis, la asistencia técnica para la implementación,
con el convencimiento que esto le permitiría obtener mayor ventajacompetitiva por la mejora en el
servicio.
A nivel de los RRHH involucrados, a quienes se sensibilizó sobre esta actividad, siempre mostraron
interés y estuvieron y están predispuestos a colaborar con la Implementación del SGC, ya que lo
asumen como una oportunidad para capacitarse, trabajar en equipo compartiendo sus experiencias y
mejora en la logística.
Una característica particular que seplanteo en esta empresa es que no poseía dentro de su planta de
RRHH una persona que se hiciera cargo del relevamiento de la información de todas las áreas de la
empresa, la redacción de la documentación, implementación y posterior seguimiento, para lo cual
se tomo la decisión que la persona que asesora externamente en el cumplimiento de la normativa
ambiental, fuera quién asumiera la...