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Volumen XIII, No 2, MAYO/AGOSTO DE 2011

Revista de Ciencias Biológicas y de la Salud
www.biotecnia.uson.mx

Universidad de Sonora
“El saber de mis hijos
hará mi grandeza”

HERBICIDA GLIFOSATO: USOS, TOXICIDAD Y REGULACIÓN
GLYPHOSATE HERBICIDE: USES, TOXICITY AND REGULATION
Norma Julieta Salazar López y María Lourdes Aldana Madrid*
Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos.Universidad de Sonora, Rosales y Blvd. Luis Encinas
s/n, Col. Centro, Hermosillo, Sonora, México, CP 83000. Tel/Fax (662)259 2207

INTRODUCCIÓN
El crecimiento demográfico ha incrementado la
necesidad de producir mayor cantidad de alimentos
en plazos más cortos, por lo que los productores
se han visto en la necesidad de buscar métodos
que aumenten el rendimiento de su producción y
permitan evitar pérdidas.Actualmente para satisfacer
la demanda de producción, los agricultores requieren
implementar métodos de prevención y emergencia
contra plagas que pudiesen afectar su rendimiento,
una de estas técnicas es el uso de plaguicidas. La falta
de información lleva en ocasiones a los agricultores a
un uso desmedido de dichas sustancias, ocasionando
problemas posteriores.
Es importante comprender que alaplicar cualquier
plaguicida se inicia un proceso de interacción
entre éste y el medio hasta que termina su efecto y
desaparece. Esta interacción comprende la atmósfera,
suelo, agua y plantas. Algunos plaguicidas según su
estructura y características fisicoquímicas persisten en
el ambiente, propiciando con ello la acumulación en
agua y suelo principalmente subiendo después por
la cadena trófica yllegando hasta los seres humanos
(Jaramillo et al., 2009).
Existen estudios donde se detectan plaguicidas
residuales en muestras de suelo, agua, alimentos,
fluidos biológicos y tejidos. En alimentos se han
encontrado diferentes plaguicidas en granos de
cereales, nopal, camarón, aceites vegetales, tomate,
uva, entre otros (Aldana et al., 2008; Ahmed et al.,
2009; Alsayeda et al., 2008). Es de aquí quenace el
interés por estudiar la persistencia de los plaguicidas
*Autor para correspondencia: María Lourdes Aldana Madrid
Correo electrónico: laldana@guayacan.uson.mx
Recibido: 11 de septiembre de 2011
Aceptado: 24 de octubre de 2011

en el ambiente, por lo cual en el presente trabajo se
abordará el uso, toxicidad y regulación del herbicida
Glifosato, el cual es ampliamente utilizado en todo elmundo desde hace más de 30 años.

USOS Y MODO DE ACCIÓN DEL GLIFOSATO
De acuerdo a las cifras registradas en la base de
datos FAOSTAT de la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en el
período comprendido del año 2004 al 2009, a nivel
mundial se consumieron un promedio de 763 913,93
toneladas de plaguicidas, de los cuales un promedio
del 16,1 % (122 990 toneladas)fueron consumidos en
México, llegando a tener un máximo de utilización en
el 2009 con 21,6 % del total del consumo mundial. En
México los insecticidas y los herbicidas se emplean
en mayor porcentaje, siendo el glifosato uno de los
herbicidas más consumidos y que de acuerdo a la
Secretaria de Economía tiene un costo aproximado de
100 pesos por litro (FAOSTAT, 2011).
El glifosato es una salisopropilamina de N(fosfonometil) glicina, con un peso molecular de 228,18
g/mol, el cual es un herbicida no selectivo, sistémico de
acción foliar, es decir, que ingresa a la planta a través de
las hojas para después migrar a otras partes del tejido
vegetal donde será mínimamente metabolizado. El
mecanismo de acción del glifosato es por medio de la
inhibición de la biosíntesis de aminoácidos aromáticos
enlas plantas (triptófano, fenilalanina y tirosina)
mediante la inhibición de la enzima 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato-sintetasa (EPSPS), con lo que se
reduce la producción de proteína y el desarrollo de
la misma. El descontrol en la catálisis por la enzima

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Salazar López et al.: BIOtecnia / XIII (2): 23-28 (2011)
EPSPS en el penúltimo paso en la vía del shikimato,...