2 Pan Chino

TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO
Pan chino
Rendimiento: 10 piezas • Tiempo de preparación: 4 horas • Caducidad: 1 semana

Ingredientes:

• 4 tazas de harina de trigo (600 g)
• 1/4 de cucharadita de sal
•3 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1 1/2 taza de agua (375 ml)

Utensilios:

• 1 Tazón de vidrio con capacidad de 2.5 l
• 2 Charolas parahornear
• Panera o bolsa de plástico
• Plástico para alimentos

Procedimiento:
1 Calienta 1 taza de agua en el pocillo. Debe quedar tan caliente como lo soporte la muñeca (tal como se
prueba la lechepara un bebé).
2 Sobre una mesa limpia o tabla de amasar, forma una fuente con la harina cernida. Coloca a los lados el
azúcar, la sal y la levadura. Agrega al centro el aceite y comienza a mezclarcon los dedos, al mismo tiempo
agrega poco a poco el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa manejable, aproximadamente 10 minutos,
hasta que se despegue tanto de la mesa como de las manos, y se puedaestirar aproximadamente 30 centímetros sin romperse.
3 Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un lugar tibio
hasta que duplique su tamaño.
4Amasa nuevamente, dándole también unos golpes. Para formar los bolillos, corta porciones de masa del tamaño de un tomate verde y ruédalas, presionándolas vigorosamente sobre la mesa con la palma de lamano,
conservando la forma de bolita. Acomoda en una charola enharinada y deja reposar nuevamente hasta que
doblen su tamaño.
5 Pon a calentar agua en la vaporera. Cuando los bollos hayan crecido,engrasa la superficie (rejilla) de la
vaporera y coloca directamente encima los bollos. Cuece al vapor por aproximadamente 15 minutos.
Conservación:
Una vez cocidos, retíralos de la vaporera. Déjalosenfriar y que se sequen superficialmente. Guarda el pan dentro de una panera o bolsa de plástico y almacénalo en la alacena. También puedes almacenarlo en congelación.
Caducidad:
El pan conservará su...