4
Páginas: 9 (2021 palabras)
Publicado: 18 de septiembre de 2015
Instrucciones. Lee con mucho cuidado y detenimiento el contenido del presente documento. Con un marcador de tinta fluorescente subraya las palabras que no entiendas o te sea difícil su manejo. De tarea (AEC) busca su significado y elabora el glosario para este tema, utilizando el formato al final de la lectura. En cuanto el profesor lo indique comenta los puntos que te solicite. Trae al salónlas cosas adicionales que se te piden.
En esta ocasión se te pide: calcular las cantidades y corregir las redacciones que se están presentando, para elaborar una porción de cada una de las recetas; para que tengas un ejemplo la primera receta, la 0, si esta presentada por poción individual y por jarra. En el siguiente envió está el formato en blanco para que tú puedas rellenar con la informaciónpertinente. El trabajo se debe realizar en computadora. No olvides ilustrar las recetas de este recetario y las de las porciones por vaso. Puedes solicitar ayuda. El ejercicio no está considerado para que sea resulto a base de pruebas, se debe aplicar la lógica y sobre todo las matemáticas.
El clericot y la sangría.
El Clericot
Se supone que el clericó nació cuando el Imperio Romano seapoderó de Francia y de Gran Bretaña, territorio que hasta entonces dominaban los celtas. Este pueblo tenía la costumbre de festejar fin de año el 31 de octubre dedicando esa última noche al samhain o "caballero de la muerte". Como los romanos solían adoptar a los dioses de quienes conquistaban, hicieron eco de esta celebración. Pero casualmente, para esa misma fecha, ellos rendían homenaje a la diosa delos árboles frutales.
El resultado de tal superposición de ritos fue una festividad que, fusionando elementos de ambas culturas, se celebraba bebiendo una suerte de cóctel, una mezcla de frutas que hechizaba la mente hasta dejarla como si fuera poseída por el espíritu inquieto de algún espectro.
Es importante recordar esto: Es mentira que los vinos vayan de acuerdo a los alimentos, es mentiraque un vino solo sea para comer quesos, otro para pescados y otro para res. Cualquier vino es bueno para comer cualquier alimento, es por esta creencia inventada que los Mexicanos no consumen mucho vino. Entonces el Clericot es perfecto para acompañar cualquier comida.
Esta bebida es súper recomendada para las fiestas y reuniones, por ser muy fácil de preparar.
La sangría.
Es una bebida queasociamos con el verano, craso error, ya que se puede tomar en plan cóctel a la hora del aperitivo en cualquier época del año. Sus ingredientes varían mucho según la zona, pero generalmente se elabora con vino tinto, blanco o cava, gaseosa ó refrescos, zumo de frutas, fruta variada, azúcar, canela en rama, algún licor y hojas de menta, etc. Es un error hacer la sangría y dejarla horas y horas parabeber, es preferible hacerla justo antes de ser consumida y partir con los ingredientes fríos.
0 Sangría. (vaso)
Ingredientes:
Hielo. Jarabe natural. Jugo de limón. Agua mineral. Vino tinto. Limón.
Equipos:
Vaso largo. Cuchillo de bar. Exprimidor de cítricos. Cuchara de bar.
Técnicas:
Bandera.
Cantidades:
4 cubos de hielo grandes.
1 oz de jarabe natural.
½ oz de jugo de limón.
2/3 partede agua mineral
1/3 parte de vino tinto.
1 rodaja de limón.
Preparación:
En el vaso largo los cubos de hielo. Incorporar el jarabe natural y el jugo de limón. Añadir el agua mineral hasta 2/3 del vaso. Verter lentamente el vino tinto para evitar que se mezclen los contenidos. Decorar con rodaja de limón montada al borde. Presentar con dos popotes largos.
0 Sangría. (jarra)
Ingredientes:Hielo. Jarabe natural. Jugo de limón. Agua mineral. Vino tinto. Limón.
Equipos:
Jarra. Cuchillo de bar. Exprimidor de cítricos. Cuchara de bar.
Técnicas:
Bandera.
Cantidades:
13 cubos de hielo grandes.
7 ½ oz de jarabe natural.
4 oz de jugo de limón.
2/3 parte de agua mineral
1/3 parte de vino tinto.
15 rodajas de limón.
Preparación:
En la jarra los cubos de hielo. Incorporar el...
En esta ocasión se te pide: calcular las cantidades y corregir las redacciones que se están presentando, para elaborar una porción de cada una de las recetas; para que tengas un ejemplo la primera receta, la 0, si esta presentada por poción individual y por jarra. En el siguiente envió está el formato en blanco para que tú puedas rellenar con la informaciónpertinente. El trabajo se debe realizar en computadora. No olvides ilustrar las recetas de este recetario y las de las porciones por vaso. Puedes solicitar ayuda. El ejercicio no está considerado para que sea resulto a base de pruebas, se debe aplicar la lógica y sobre todo las matemáticas.
El clericot y la sangría.
El Clericot
Se supone que el clericó nació cuando el Imperio Romano seapoderó de Francia y de Gran Bretaña, territorio que hasta entonces dominaban los celtas. Este pueblo tenía la costumbre de festejar fin de año el 31 de octubre dedicando esa última noche al samhain o "caballero de la muerte". Como los romanos solían adoptar a los dioses de quienes conquistaban, hicieron eco de esta celebración. Pero casualmente, para esa misma fecha, ellos rendían homenaje a la diosa delos árboles frutales.
El resultado de tal superposición de ritos fue una festividad que, fusionando elementos de ambas culturas, se celebraba bebiendo una suerte de cóctel, una mezcla de frutas que hechizaba la mente hasta dejarla como si fuera poseída por el espíritu inquieto de algún espectro.
Es importante recordar esto: Es mentira que los vinos vayan de acuerdo a los alimentos, es mentiraque un vino solo sea para comer quesos, otro para pescados y otro para res. Cualquier vino es bueno para comer cualquier alimento, es por esta creencia inventada que los Mexicanos no consumen mucho vino. Entonces el Clericot es perfecto para acompañar cualquier comida.
Esta bebida es súper recomendada para las fiestas y reuniones, por ser muy fácil de preparar.
La sangría.
Es una bebida queasociamos con el verano, craso error, ya que se puede tomar en plan cóctel a la hora del aperitivo en cualquier época del año. Sus ingredientes varían mucho según la zona, pero generalmente se elabora con vino tinto, blanco o cava, gaseosa ó refrescos, zumo de frutas, fruta variada, azúcar, canela en rama, algún licor y hojas de menta, etc. Es un error hacer la sangría y dejarla horas y horas parabeber, es preferible hacerla justo antes de ser consumida y partir con los ingredientes fríos.
0 Sangría. (vaso)
Ingredientes:
Hielo. Jarabe natural. Jugo de limón. Agua mineral. Vino tinto. Limón.
Equipos:
Vaso largo. Cuchillo de bar. Exprimidor de cítricos. Cuchara de bar.
Técnicas:
Bandera.
Cantidades:
4 cubos de hielo grandes.
1 oz de jarabe natural.
½ oz de jugo de limón.
2/3 partede agua mineral
1/3 parte de vino tinto.
1 rodaja de limón.
Preparación:
En el vaso largo los cubos de hielo. Incorporar el jarabe natural y el jugo de limón. Añadir el agua mineral hasta 2/3 del vaso. Verter lentamente el vino tinto para evitar que se mezclen los contenidos. Decorar con rodaja de limón montada al borde. Presentar con dos popotes largos.
0 Sangría. (jarra)
Ingredientes:Hielo. Jarabe natural. Jugo de limón. Agua mineral. Vino tinto. Limón.
Equipos:
Jarra. Cuchillo de bar. Exprimidor de cítricos. Cuchara de bar.
Técnicas:
Bandera.
Cantidades:
13 cubos de hielo grandes.
7 ½ oz de jarabe natural.
4 oz de jugo de limón.
2/3 parte de agua mineral
1/3 parte de vino tinto.
15 rodajas de limón.
Preparación:
En la jarra los cubos de hielo. Incorporar el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.