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ARROZ CON LECHE

El Arroz con Leche es uno de los postres más tradicionales y además es fácil de hacer aunque se tarde un buen rato.
Siempre digo que cada uno hace una receta como más le gusta  yel arroz con leche es una de esas recetas que además de tener muchas versiones distintas crean controversia en cuanto a la forma correcta de prepararlo.

Ingredientes para hacer Arroz con Leche(para 4 a 8 personas):
• 2 litro de leche
• 500 gramos de arroz
• 250 gramos de azúcar
• 4 astillas de canela
• 100 gramos uvas pasas
• Canela en polvo opcional

Recetapara hacer Arroz con Leche (para cuatro u ocho personas):
1. Ponemos en una cacerola los dos litros de leche a calentar con el azúcar y las cuatro astillas de canela. Dejar a fuego medio hasta quehierva la leche.
2. Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo. Ponemos en un colador el arroz bajo el grifo. Debajo del colador ponemos un recipiente que vaya recogiendo elagua que escurre del arroz. En el recipiente podremos ver que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cerramos el grifo y dejamos queescurra bien el arroz.
3. Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz escurrido y revolvemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya cocinando el arroz durante50-60 minutos. Hay que ir revolviendo de vez en cuando con más frecuencia, a medida que el arroz se va creciendo con la leche, y observando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemaráel arroz del fondo.
4. Cuando lleve 50 minutos probamos el arroz, si vemos que tiene demasiada leche lo dejamos 10 minutos más para que quede un poco más espeso.
5. Fuera del fuego, retiramoslas astillas de canela.
6. Dejamos reposar durante cinco minutos, añadimos las uvas pasas y repartimos en ocho recipientes o en cuatro grandes. Espolvoreamos con canela en polvo al gusto....
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