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ÍNDICE

DEDICATORIA II
AGRADECIMIENTO III
ÍNDICE IV
INTRODUCCION 1
CAPÍTULO I: LA EMPRESA 3
CAPÍTULO II: MARCO TEORICO 5
CAPÍTULO III: ANÁLISIS ESTRATÉGICO 9
3.1 MACROENTORNO 9
3.1.1 Variables Económicas 9
3.1.2 Variables Político Legal 9
3.1.3 Variables Sociológicas 10
3.1.4 Variables Tecnológicas 10
3.2 ENTORNO ESPECÍFICO 11
3.3 ANÁLISIS DE CARTERA 123.4 MICROENTORNO 14
3.4.1 Intensidad de rivalidad entre competidores 14
3.4.2 Poder de Negociación de los Clientes 15
3.4.3 Amenaza de Servicios o productos sustitutos 16
3.4.4 Poder de Negociación de los proveedores 17
3.4.5 Amenaza de entrada de nuevos competidores 18
3.5 ANALISIS INTERNO 19
3.5.1 Visión 19
3.5.2 Misión 19
3.5.3 Valores 19
3.5.4 Objetivos actuales 203.5.5 Análisis de Procesos 20
3.5.6 Relación con la casa matriz 21
3.6 ANÁLISIS DE RECURSOS Y CAPACIDADES 22
3.6.1 Perspectiva de Finanzas 23
3.6.2 Perspectiva de Compras 23
3.6.3 Perspectiva de Marketing 24
3.6.4 Perspectiva de Ventas y Post Venta 25
3.6.5 Perspectiva de Desarrollo Humano 27
3.7 ANÁLISIS FODA 27
CAPÍTULO IV: INVESTIGACIÓN INTERNA Y EXTERNA 28
4.1Objetivo General 28
4.2 Investigación Interna 29
4.2.1 Objetivos específicos 29
4.2.2 Fuentes 29
4.2.3 Metodología 29
4.2.4 Resultados 30
4.2.5 Conclusiones de la Investigación Interna 34
4.3 Investigación Externa (Clientes) 35
4.3.1 Objetivos específicos 35
4.3.2 Universo y Muestra 35
4.3.3 Resultados 36
4.3.4 Conclusiones de la Investigación Externa 37
CAPÍTULOV: FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA 38
5.1 Objetivos 38
5.2 Definición de la Estrategia Empresarial 38
5.2.1 elección de la estrategia empresarial 39
5.2.2Tipos de Interrelación 39
5.2.3 Nuevo enfoque de macroprocesos 40
5.2.4 Nueva estructura organizativa 41
5.2.5 Competencias transversales de Divemotor 43
5.2.6 Actividades Compartidas 44
5.2.7 Estrategia de Crecimiento deMercado: 45
CAPÍTULO VI: IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIA 50
CAPÍTULO VII: EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA DE LA ESTRATEGIA 53
7.1 Evaluación sin implementación de estrategia 54
7.2 Evaluación con implementación de estrategia 55
CAPÍTULO VIII: PLAN DE CONTINGENCIA 56
CONCLUSIONES 57
RECOMENDACIONES 58
BIBLIOGRAFIA 59
ANEXOS 60

3.5 Análisis FODA
DEBILIDADES : * Cortótiempo de inicio en el rubro, esto hace que no se cuente con el conocimiento suficiente sobre el sector. * Falta de capital de trabajo. * No ser una empresa formal. * Poco personal. * Mala ubicación del negocio. * Desconocimiento de la misión y visión por parte de los trabajadores del restaurante. * Campaña publicitaria débil. * Falta de implementación de artefactos para lapreparación de platos. * baja capacidad de innovación de nuevos productos. * No contar con un buen nivel crediticio por no contar con bienes que garanticen el pago del préstamo. * No contar con local propio. * Altos costos por el alquiler del local. * Falta de implementación de entregas a domicilio. * Falta de implementación de medios de pago electrónicos; si lo hubiera captaríamos másclientes. * Retraso en el pago de proveedores, pagando por esta demora intereses que disminuyen la utilidad. * Falta de playa de estacionamiento, que hace que los clientes que cuentan con movilidad propia recurran a otros restaurantes que cuenten con este servicio. * Altos costos para transportar los insumos para elaborar los platos, debido a que se realizan compras por partes, de comprar a mayorcantidad el costo disminuye. * Falta de estrategias para captar más clientes. * Falta de identificación del negocio ¿que tipo de comida ofrecemos? * Demora en la preparación de los platos. | OPORTUNIDADES: * Fomentos por pate de la municipalidad de ferias gastronómicas. * Fomentar la demanda insatisfecha. * Incremento de convenios con institutos gastronómicos para la capacitación...
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