6 Areas operativas de un restaurante

html
head
style typetext/css
html, body font-family Open Sans, Arial font-size 11pt line-height 16pt
@page size auto margin 25mm 25mm 25mm 25mm
span.tab width 2em height 10px display inline-block
h1 font-weight 400 padding 0px margin 0 0 30px 0
h4 font-weight 400 font-style italic padding 0 0 15px 0 margin 0 0 30px 0border-bottom 1px solid black
/style
/head
meta http-equivContent-Type contenttext/html charsetutf-8
body
h16 Areas operativas de un restaurante/h1
h4por camilava buenastareas.com/h4
RECEPCION DE ALIMENTOSbr /
br /
Los establecimientos que cuentan con proveedores de productos que requieren refrigeracioacuten, deben recibirlos a las temperaturasestablecidas en la NOM.093-SSA1-1994, haciendo uso del termoacutemetro.br /
Los colaboradores deben revisar la calidad de las materias primas en el momento en que se reciben, verificando que cumplan con las caracteriacutesticas sensoriales u organoleacutepticas establecidas para cada producto, de acuerdo a los siguientes paraacutemetrosbr /
br /
CATACTERISTICAS DE RECEPCION DE ALIMENTOSbr /
br /CARNES Y EMBUTIDOSbr /
Aceptebr /
Color br /
Res rojo brillantebr /
Cordero rojobr /
Cerdo rosa paacutelidobr /
Embutido caracteriacutesticobr /
Grasa blancabr /
Textura firme y elaacutesticabr /
Olor caracteriacutesticobr /
br /
Rechacebr /
Color verdoso o cafeacute oscuro, descoloridoen el tejido elaacutesticobr /
Olor ranciobr /
Textura viscosabr /
Fecha de caducidad vencidabr /
br /
AVESbr /
Aceptebr /
Color caracteriacutesticobr /
Textura firmebr /
Olor caracteriacutesticobr /
br /
Rechacebr /
Color verdoso, amoratado o con diferentes coloracionesbr /
Textura blanda ypegajosa bajo las alas o la pielbr /
Olor anormalbr /
br /
PRODUCTOS DE LA PESCAbr /
Aceptebr /
Color agallas de color rojo brillantebr /
Apariencia agallas huacutemedas, ojos saltones, limpios, transparentes y brillantesbr /
Textura firmebr /
Olor caracteriacutesticobr /
br /
Rechacebr /
Color gris o verde enagallasbr /
Apariencia agallas secas, ojos hundidos yopacos con bordes rojosbr /
Textura flaacutecidabr /
Olor a amoniaco o anormalbr /
br /
MOLUSCOSbr /
Aceptebr /
Color caracteriacutesticobr /
Textura firmebr /
Olor caracteriacutesticobr /
br /
Rechacebr /
Olor agrio o a amoniacobr /
Texturaviscosabr /
Apariencia opacabr /
br /
CRUSTACEOSbr /
Aceptebr /
Color caracteriacutesticobr /
Textura firmebr /
Olor caracteriacutestico al mariscobr /
br /
Rechacebr /
Textura flaacutecidabr /
Apariencia articulaciones con perdida de tensioacuten y contraccioacuten, opaco con manchas obscuras entre lasarticulacionesbr /
br /
CEFALOPODOSbr /
Aceptebr /
Color caracteriacutesticobr /
Textura firmebr /
Olor caracteriacutestico al moluscobr /
br /
Rechacebr /
Textura flaacutecida y viscosa br /
br /
LECHE Y LACTEOSbr /
Aceptebr /
Fecha de caducidad vigentebr /
Olor caracteriacutesticobr /
Colorcaracteriacutesticobr /
Apariencia caracteriacutesticabr /
A partir de leche pasteurizadabr /
Envases limpios e iacutentegrosbr /
br /
Rechacebr /
Color, olor, textura y apariencia anormalbr /
Productos que no esteacuten elaborados a partir de leche pasteurizadabr /
Envases abombados, dantildeados y/o con fecha de caducidad vencidabr /
br /
QUESOS FRESCOSbr /
Aceptebr /
A base de...