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I. INTRODUCCION:



En el transcurso de los últimos años el deportista se ha vuelto cada vez más exigente, buscando nuevas alternativas para mejorar su rendimiento físico. Existen avances en el equipamiento mecánico, entrenamiento, ropa, técnicas para manejar el stress o ansiedad ante las competencias y hasta procesos fisiológicos. En el campo de la nutrición se esperan soluciones rápidas ymágicas que muchas veces confunden al deportista llevándolo a una disminución de su rendimiento.

El básquet no deja de ser uno de los deportes en donde se busca la perfección en todas sus áreas, como así también la excelencia de los profesionales que acompañan al jugador. La intervención nutricional contribuye al mantenimiento de la salud y mejora el rendimiento deportivo.

La nutrición delbasquetbolista debe contemplar todos sus aspectos: posición dentro del equipo, días, horarios, duración e intensidad de entrenamientos o competencias, y las variantes climáticas. También sus hábitos y gustos alimentarios, horarios, lugares, formas de preparación y cantidad de ingestas, alimentación pre y pos entrenamiento o competencia, y la utilización de suplementos. Asimismo, se debe tener encuenta el contexto socioeconómico del jugador.

No sólo se deben conocer los aspectos referentes al deporte y alimentación sino también parámetros que ayudarán y orientarán mejor hacia el objetivo del deportista, es por esto que la evaluación nutricional abarca:

Evaluación bioquímica: para conocer los valores de hemograma, colesterol (LDL,HDL), triglicéridos, glucemia, urea, ionograma.Evaluación clínica: para conocer sus antecedentes de salud.

II. REVISON BIBLIOGRAFICA

Aspectos de la nutrición

Para poder cumplir con las distintas funciones de nuestro cuerpo necesitamos extraer de los alimentos los nutrientes necesarios. Tanto en reposo como en actividad, nuestro cuerpo necesita de macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas; y micronutrientes: vitaminas yminerales. Cada uno cumple con diferentes funciones y en los distintos alimentos predomina uno sobre otro.

Hidratos de carbono

Constituyen la principal fuente de energía. Se encuentra en cereales (pastas, granos, pan), legumbres, hortalizas y frutas. La miel, los dulces y el azúcar se absorben fácilmente y resultan ideales para proveer energía en forma instantánea.

Es el combustible deelección durante la actividad física, sin embargo nuestro organismo cuenta con un depósito relativamente bajo si se lo compara con el de las grasas.

Su contribución durante el ejercicio dependerá de la duración e intensidad del esfuerzo, alimentación previa y nivel de entrenamiento.

Proteínas

Se le reconoce una función plástica, ya que son necesarias para el crecimiento así como también sonlas encargadas de construir y reparar los músculos, ligamentos y otros tejidos. Pese a la gran variedad de funciones que cumplen es importante destacar que no es tarea de las mismas el aporte de energía. Sin embargo, cuando la ingesta de hidratos de carbono es insuficiente el cuerpo hace uso de las proteínas para su obtención. Se debe cuidar su consumo y evitar su exceso con el fin de prevenir algúntipo de alteración renal. Un importante porcentaje de la ingesta debe ser cubierto por proteínas de buena calidad, como las que se encuentran en los lácteos, carnes magras y huevo. Dentro del reino vegetal: cereales, frutas y legumbres contienen proteínas pero son de menor calidad. Los requerimientos proteicos se verán afectados por varios factores como ser el nivel, tipo, intensidad y frecuenciade los entrenamientos, así como la ingesta y reserva de hidratos de carbono.

Grasas

Son la fuente más concentrada de energía. Se almacenan en el organismo constituyendo el tejido adiposo, en forma de triglicéridos. Las grasas pueden dividirse en dos grupos:

Saturadas

De origen animal:    

Þ      carnes (vaca, cerdo y pollo)

Þ      yema de huevo

Þ       lácteos

 

De...