Absorción Atómica A Muestra De Vino

Absorción y Emisión Atómica
Muestra de Vino

RESUMEN
La aplicación de la espectrofotometría de absorción y emisión atómica se realiza en determinaciones cuantitativas por medio de un espectrofotómetro de absorción atómica y junto con un fotómetro de llamas, respectivamente. Este tipo de materiales de referencias, son esenciales para lograr comparabilidad y trazabilidad entre las distintasmediciones que se realicen. En este caso, se utilizan estos equipos para lograr la medición de Hierro y Sodio en una muestra de vino, la cual corresponde a un Cabernet Sauvignon de unos tres años para asegurarse haya pasado por los procesos de oxidación y precipitación. Debido a que la matriz de la muestra puede afectar la exactitud de las mediciones, para la determinación del hierro se realiza unasimple dilución. Los valores de referencia asignados para el hierro son de 2.986 ± 0.102 mg/ml.

1. INTRODUCCION

La Espectroscopía es la medición e interpretación de la radiación electromagnética absorbida, dispersada o emitida por átomos, moléculas u otras especies químicas.
Estos fenómenos están asociados con cambios en los estados de energía de las diferentes especies. Por consiguiente,dado que cada especie posee estados energéticos característicos, la espectroscopía puede utilizarse para identificarlas y cuantificarlas.
La espectroscopía constituye la base del análisis espectroquímico, en el que la interacción de la radiación electromagnética con la materia se utiliza para obtener información cualitativa y cuantitativa acerca de la composición de una muestra.
Dentro delanálisis espectroquímico, la espectroscopía atómica estudia la absorción y emisión de la radiación por especies atómicas, iónicas y moleculares libres. Estas especies son generadas y examinadas en un medio gaseoso de alta energía, que constituye una fuente de vaporización-atomización-ionización-excitación.
En el presente estudio se analizó una muestra de vino mediante espectroscopía de absorción yemisión atómica, con la finalidad de analizar el contenido de hierro y sodio presente en él.


2. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1 Equipos

• Espectrofotómetro de Absorción Atómica Perkin-Elmer serie 3110.
• Fotómetro de llamas JENWAY modelo PFP7, equipado con compresor de aire y balón de gas licuado
• Matraces aforados de 100 y 50 mL.
• Pipetas, buretas, notarios, frascos plásticos
• Vasos pp250 mL, 100 ml, embudos, papel filtro.

2.2 Reactivos

• Agua destilada
• Etanol
• Solución patrón de Fe (1000 mg/mL, 100 mg/mL),
• Solución patrón de Na+ de 500 mg/L

2.3 Objetivos

• Reconocer similitudes y diferencias entre Absorción y Emisión atómica.
• Determinación de analitos mediante AA y Fotometría de Llama.
• Preparación de una curva de calibración de Na+ y suslimitaciones.
• Análisis y medición de una solución de concentración conocida.
• Cálculo de parámetros de calidad analítica.
• Capacidad de planificar metodología de trabajo y llegar a resolver muestra problema eficazmente.
• Conocimiento de la instrumentación utilizada.

2.4 Procedimiento Emisión

Para Emisión atómica preparamos 8 estándares de concentraciones 10, 20, 40, 50, 60, 70, 80 y 100 ppm enmatraces aforados de 50 ml. A cada recipiente de le agregó 5 ml de etanol (10%) para eliminar la interferencia.

Basándonos en: Donde Vi es la alícuota que se debe tomar de la solución patrón de Na+ 500 ppm.
V1 * 500 ppm = 10 ppm * 50 ml V1 = 1 ml
V2 * 500 ppm = 20 ppm * 50 ml V2 = 2 ml
V3 * 500 ppm = 40 ppm * 50 ml V3 = 4 ml
V4 * 500 ppm = 50 ppm * 50 ml V4 = 5 ml
V5 * 500 ppm = 60 ppm* 50 ml V5 = 6 ml
V6 * 500 ppm = 70 ppm * 50 ml V6 = 7 ml
V7 * 500 ppm = 80 ppm * 50 ml V7 = 8 ml
V8 * 500 ppm = 100 ppm * 50 ml V8 = 10 ml













Luego de analizar las muestras mediante emisión atómica en el equipo Jenway, se asigna a 100 ppm el valor 100, obteniéndose los siguientes datos de Unidades de Emisión (U.E.):


Matraz [Na+ ]ppm U.E.
1 10 24
2 20 39
3 40...