Acarbohidratos

Carbohidratos

Carolina del pilar García Lasprilla

Corporación Universitaria Minuto de Dios















RESUMEN

Los carbohidratos son la fuente principal de energía parael funcionamiento de el organismo y la base de la alimentación. La principal función de los carbohidratos es proveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. El organismotransforma los almidones y azúcares en glucosa. Las necesidades del organismo son cubiertas por la alimentación. Las carbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el intestino, sin necesidad deser degradados. Una vez absorbidos pasan al hígado que es capaz de almacenarlos en forma de glucógeno. Este es transformado continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todaslas células del organismo.La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitado por su valor calórico y nuestras necesidades energéticas, es decir, por la obesidad que podamos tolerar.La familia de los carbohidratos incluye la de los azúcares y los almidones. A pesar de que ambos tipos de carbohidratos son transformados en glucosa, los alimentos ricos en almidones, como los granosy vegetales, usualmente suplen vitaminas, minerales y fibras. En cambio los azúcares como los caramelos, pudines, cereales azucarados, proveen calorías vacías, que proporcionan energía pero nonutrientes.


PALABRAS CLAVE


• Monosacaridos
• Disacaridos
• Oligasacridos
• Fructosa
• Glucosa
• Lactosa
• Polisacaridos
• Almidon
• Celulosa







BIBLIOGRAFIA
LIBRO
• DrA.F.HOLLEMAN 1946 TRATADO DE QUIMICA ORGANICA, Barcelona Edit Provenza. Quinta edición.


INTERNET:
• GLUCIDOS, recuperado el 8 de febrero de 2012 de www.es.wikipedia.org/wiki/glucido
•CARBOHIDRATOS, recuperado el 8 de febrero de 2012 de www.salud.bioetica.org/carbohidrato.htm
• CARBIHIDRATOS, recuperado el 8 de febrero de 2012 de www.enbuenasmanos.com/artículos/muestra.asp.art...