Accion De Agentes Fisicos Sobre Bacterias

ACCIÓN DE AGENTES FÍSICOS SOBRE BACTERIAS

Efecto de la Temperatura
Temperatura Mínima Por debajo de ella no hay crecimiento
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Temperatura Óptima Permite la máxima tasa de crecimiento
Temperatura Máxima Por encima de ella no hay crecimiento
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Temperatura Mínima
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Se detienen procesos de transporte de nutrientes y gradiente de protones. Aumento de viscosidad delcitoplasma Debilitamiento de los enlaces hidrófobos de las proteínas

Temperatura Óptima
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Las enzimas y sus reacciones se dan a la máxima tasa posible

Temperatura Máxima
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Desnaturalización e inactivación de proteínas enzimáticas esenciales Lisis térmica de la bacteria

Se pueden establecer 3 tipos diferentes (+2)

Bacterias Resistentes al Frio
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Enzimas masresistentes al frío Sistemas de transporte adaptados a bajas temperaturas Fosfolípidos de la membrana aumentan porción de ácidos grasos insaturados
Polaromonas vacuolata, óptimo crecimiento a 4°CResistentes a temperaturas altas
•Enzimas y ribosomas termoresistentes •Membranas ricas en ácidos grasos saturados, permiten enlaces hidrofóbicos más fuertes.

Thermus acuaticus, bacteriasgramnegativa, aerobia y heterótrofa. Vive a temperaturas entre 50 y 80°C

Manantial situado en el Parque Nacional Yellowstone

Efecto letal del calor
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Cuando se incrementa la temperatura (mayor ala temperatura máxima) en el ambiente de la bacteria, ésta deja de ser viable. Parámetros utilizados: tiempo térmico letal, tiempo de reducción decimal y punto térmico mortal.



Se usa paraesterilización (inactivación total)

Izq. Autoclave como ejemplo de esterilización por calor húmedo.
Arriba. Tabla de ejemplos de condiciones para esterilización por calor húmedo.

Tindalización

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1.

2.

Para usarse con materiales que se estropean a más de 100°C Someter el material a varios ciclos, de dos fases cada uno: Material se somete a temperaturas entre 50 y 100°...