Aceite Esencial De La Cascara De Naranja
Páginas: 10 (2344 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2011
RESUMEN
Nuestro país, actualmente es productor de aceites esenciales cítricos, sin embargo, dicho producto no se refina ni concentra, dejando de lado la posibilidad de obtener un concentrado de esencias cítricas y solventes con valor agregado.
Los objetivos principales de este trabajo son la determinación de parámetros adecuados para la hidroextracción del aceite esencial de cáscarade naranja y la obtención del d limoneno por destilación del aceite esencial al vacío, que en conjunto constituye un método mejorado para la obtención de limoneno a partir de la cáscara de naranja.
La hidroextracción, se hizo en una batería de 19 pruebas, para obtener materia prima para la fase de fraccionamiento del aceite esencial, así como para evaluar su rendimiento y composición.
Elfraccionamiento se hizo en una batería de 4 pruebas, con 300 mL de aceite cada una. Con los datos obtenidos en estas corridas se determinó el número de platos necesarios para una separación exitosa, así como también el flujo de vapor necesario para tal separación, dejando así, una base para estudios posteriores
Una de las motivaciones de este estudio fue la disponibilidad de cáscara de naranjacomo desecho de los puestos de venta de jugo de naranja en la ciudad de Lima. Se podría disponer de u carga diaria de hasta 3500 Kg. de cáscara de na naranja al día. Para los cálculos se usa solo el 15% de esta cantidad.
Los resultados del análisis químico del aceite muestra un 95.58% de Limoneno, siendo los componentes principales: ß- Myrceno, 2.00%, ß - Pinene, 1.03%; a- Pinenne Biciclo 0.48%;Decanal, 0.43%.
El aceite refinado, por otra parte, tiene las siguientes características fisicoquímicas: Gravedad específica a 20ºC : 0.8424, índice de refracción, 1.472, Rotación óptica : +100º y temperatura de ebullición 175ºC. Siendo estos datos muy cercanos a los mostrados en la literatura.
El proyecto de investigación contribuye a demostrar la viabilidad técnica del método desarrolladopara obtener d - limoneno a partir de cáscara de naranja de desecho.
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es un estudio técnico experimental de la extracción y refinamiento de aceite esencial de cáscara de naranja dulce (Citrus sinensis osbeck), en el cual se reportan los datos obtenidos experimentalmente de las extracciones y refinaciones realizadas a nivel banco, para hacer un diseño a escalapiloto.
En el capítulo I se hace un estudio sobre la materia prima utilizada para este estudio. La naranja utilizada proviene, mayormente de Huaral, al norte de Lima. Se describen los lugares de cultivo y las técnicas utilizadas con dicho fin.
Respecto al aceite esencial, se describen las técnicas diversas de extracción y el uso del aceite de cáscara de naranja; así como los diversos equiposy accesorios que se utilizan, tanto para la extracción como refinación del aceite, información que nos servirá para hacer el prediseño a escala piloto de dichos equipos.
En el capítulo II se describe el procedimiento seguido tanto para la recolección de materia prima, como para la hidroextracción y la destilación al vacío. También se encuentra, el diagrama de flujo del proceso seguido y ladescripción, evaluación y cuantificación de los equipos utilizados a escala banco; también se describe en este capítulo la cinética de la hidroextracción del aceite de la cáscara de naranja en función de la concentración.
En el capítulo III, se presenta la determinación de los parámetros óptimos para una buena hidroextracción del aceite esencial, tales como molienda y flujo de vapor, así como lascaracterísticas organolépticas, fisicoquímicas y la determinación de la composición mediante cromatografia de gases acoplado con espectrometría de masas. En este mismo capítulo se ha incluido los resultados de
las características fisicoquímicas del d - Limoneno obtenido por destilación al vacío.
En el Capítulo IV, se desarrolla la Ingeniería del Proyecto, a escala comercial, para tratar...
Nuestro país, actualmente es productor de aceites esenciales cítricos, sin embargo, dicho producto no se refina ni concentra, dejando de lado la posibilidad de obtener un concentrado de esencias cítricas y solventes con valor agregado.
Los objetivos principales de este trabajo son la determinación de parámetros adecuados para la hidroextracción del aceite esencial de cáscarade naranja y la obtención del d limoneno por destilación del aceite esencial al vacío, que en conjunto constituye un método mejorado para la obtención de limoneno a partir de la cáscara de naranja.
La hidroextracción, se hizo en una batería de 19 pruebas, para obtener materia prima para la fase de fraccionamiento del aceite esencial, así como para evaluar su rendimiento y composición.
Elfraccionamiento se hizo en una batería de 4 pruebas, con 300 mL de aceite cada una. Con los datos obtenidos en estas corridas se determinó el número de platos necesarios para una separación exitosa, así como también el flujo de vapor necesario para tal separación, dejando así, una base para estudios posteriores
Una de las motivaciones de este estudio fue la disponibilidad de cáscara de naranjacomo desecho de los puestos de venta de jugo de naranja en la ciudad de Lima. Se podría disponer de u carga diaria de hasta 3500 Kg. de cáscara de na naranja al día. Para los cálculos se usa solo el 15% de esta cantidad.
Los resultados del análisis químico del aceite muestra un 95.58% de Limoneno, siendo los componentes principales: ß- Myrceno, 2.00%, ß - Pinene, 1.03%; a- Pinenne Biciclo 0.48%;Decanal, 0.43%.
El aceite refinado, por otra parte, tiene las siguientes características fisicoquímicas: Gravedad específica a 20ºC : 0.8424, índice de refracción, 1.472, Rotación óptica : +100º y temperatura de ebullición 175ºC. Siendo estos datos muy cercanos a los mostrados en la literatura.
El proyecto de investigación contribuye a demostrar la viabilidad técnica del método desarrolladopara obtener d - limoneno a partir de cáscara de naranja de desecho.
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es un estudio técnico experimental de la extracción y refinamiento de aceite esencial de cáscara de naranja dulce (Citrus sinensis osbeck), en el cual se reportan los datos obtenidos experimentalmente de las extracciones y refinaciones realizadas a nivel banco, para hacer un diseño a escalapiloto.
En el capítulo I se hace un estudio sobre la materia prima utilizada para este estudio. La naranja utilizada proviene, mayormente de Huaral, al norte de Lima. Se describen los lugares de cultivo y las técnicas utilizadas con dicho fin.
Respecto al aceite esencial, se describen las técnicas diversas de extracción y el uso del aceite de cáscara de naranja; así como los diversos equiposy accesorios que se utilizan, tanto para la extracción como refinación del aceite, información que nos servirá para hacer el prediseño a escala piloto de dichos equipos.
En el capítulo II se describe el procedimiento seguido tanto para la recolección de materia prima, como para la hidroextracción y la destilación al vacío. También se encuentra, el diagrama de flujo del proceso seguido y ladescripción, evaluación y cuantificación de los equipos utilizados a escala banco; también se describe en este capítulo la cinética de la hidroextracción del aceite de la cáscara de naranja en función de la concentración.
En el capítulo III, se presenta la determinación de los parámetros óptimos para una buena hidroextracción del aceite esencial, tales como molienda y flujo de vapor, así como lascaracterísticas organolépticas, fisicoquímicas y la determinación de la composición mediante cromatografia de gases acoplado con espectrometría de masas. En este mismo capítulo se ha incluido los resultados de
las características fisicoquímicas del d - Limoneno obtenido por destilación al vacío.
En el Capítulo IV, se desarrolla la Ingeniería del Proyecto, a escala comercial, para tratar...
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