aceite vegetal

3.4. EL ACEITE VEGETAL


3.4.1 Generalidades

Las sustancias a partir de las cuales se producen los aceites son semillas o frutos. En
realidad, todas las semillas y frutos contienen aceite, pero sólo los llamados oleaginosos
sirven para la producción industrial de aceite.
Entre las semillas de plantas cultivadas por su aceite, las más conocidas son: el cacahuete,
la colza, elricino, la soja y el girasol. A estas se deben agregar las plantas cultivadas para la
producción de fibras textiles y en segundo lugar aceite: algodón y lino principalmente. En
cuanto a los frutos oleaginosos, estos provienen principalmente del cocotero (copra), del
nogal, de la palma de aceite (palma y palmito) y del olivo (aceitunas).


3.4.2 Características

La composiciónquímica de los aceites vegetales corresponde en la mayoría de los casos a
una mezcla de 95% de triglicéridos y 5% de ácidos grasos libres, de esteroles, ceras y otros
componentes minoritarios. Los triglicéridos son triesteres formados por la reacción de ácidos
grasos sobre las tres funciones como alcohol del glicerol.
Clasificación:
Los aceites vegetales pueden dividirse en cuatro grandesgrupos:

• Los aceites saturados: índices de yodo de 5-50
o Lóricos: copra, palmito, babasú (etc.)
o Palmíticos: palma
o Esteáricos: karité
• Los aceites monoinsaturados: índices de yodo de 50-100
o Oleicos: aceituna, cacahuete, colza, sésamo, jatropha curcas.
• Los aceites biinsaturados: índices de yodo de 100-150
o Linoleico: girasol, algodón, maíz, soja, etc.
• Los aceitestriinsaturados: índices de yodo > 150

Desde el punto de vista “calidad” del carburante, mientras más saturado es el aceite, mejor
es. Sin embargo, estos aceites saturados son sólidos a temperaturas elevadas. Estudio de la viscosidad y densidad de diferentes
aceites para su uso como biocombustible

24
Características físicas y características combustibles:
La siguiente tabla nos muestralas características de 8 aceites vegetales.

Densidad a
20ºC
Viscosidad a
20ºC
“Pour
point”
(ºC)
"Cloud
point”
(ºC)
“Flash
point”
(ºC)
Poder
calorífico
(MJ/kg)
Combustible
Diesel
0.836 6 -18 -9 93 43.8
Copra 0.915 30 23/26 28 230 37.1
Palma 0.945 60 23/40 31 280 36.9
Algodón 0.921 73 -2 -1 243 36.8
Tempate 0.920 77 -3 2 236 38.8
Cacahuete 0.91485 -1 9 258 39.3
Colza 0.920 78 -2 -11 285 37.4
Soja 0.920 61 -4 -4 330 37.3
Girasol 0.925 58 -6 -5 316 37.8
Tabla 2. Características físicas de diferentes aceites vegetales comparados con diesel.

Pour point : temperatura de descongelación.
Cloud point : punto de turbidez.
Flash point : punto de ignición / combustión.

(33)


3.4.3 Ventajas e inconvenientes del aceitevegetal natural

Ventajas (34)

• Gran valor calorífico, es decir, gran densidad energética.
• Forma líquida y, por ello, fácil de usar.
• Cuando se quema emite menos hollín.
• Cuando se quema tiene una eficiencia energética más grande.
• No es tóxico ni dañino para humanos, animales, suelos o agua.
• No es inflamable ni explosivo y no emite gases tóxicos.
• Es fácil dealmacenar, transportar y utilizar.
• No causa daños si accidentalmente se vierte.
• En su manejo no se requiere tomar precauciones especiales.
• Es producido de forma directa por la naturaleza, no ha de ser transformado. Estudio de la viscosidad y densidad de diferentes
aceites para su uso como biocombustible

25
• Es una forma reciclable de energía.
• No tiene efectos ecológicos adversoscuando es utilizado.
• No contiene sulfuro, por lo que no genera lluvia ácida cuando es usado.
• Cuando se quema es neutral en CO2, por lo que no contribuye al efecto invernadero.

Inconvenientes (46)

• Tiene un mayor coste de producción frente a la energía que proviene de los
combustibles fósiles.
• Menor rendimiento energético de los combustibles derivados de la biomasa en...