Aceites
Páginas: 60 (14861 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2012
COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - REGION METROPOLITANA
GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LA CONTAMINACION INDUSTRIAL
FABRICACIÓN DE GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y SUBPRODUCTOS
SANTIAGO JULIO DE 1998
INDICE 1. 1.1 1.2 2. INTRODUCCION ...........................................................................................................................5 ACTIVIDADESINDUSTRIALES EN LA REGIÓN M ETROPOLITANA . [1,5] .................................................5 INDICADORES ECONÓMICOS DEL SECTOR. [1] .....................................................................................7 ANTECEDENTES DE PRODUCCION.........................................................................................9
2.1 GENERALIDADES............................................................................................................................9 2.2 M ATERIAS P RIMAS [1,5,8] ................................................................................................................9 2.3 P ROCESOS DE P RODUCCIÓN [1,2,3,5,8].............................................................................................. 11 2.3.1 Procesamiento desemillas oleaginosas ................................................................................11 2.3.2 Procesamiento para la refinación de aceites........................................................................11 2.4 P LANTAS DE ENVASADO.............................................................................................................. 17 2.4.1Aceite......................................................................................................................................17 2.4.2 Margarinas .............................................................................................................................18 2.4.3Mantecas.................................................................................................................................18 2.4.4 Mayonesa................................................................................................................................18 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4. GENERACIÓN DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALES. ..........................................19 IMPORTANCIA DEL SECTOR EN RELACIÓN A LOS ASPECTOS AMBIENTALES . [2,3,8]............................ 19CONTAMINACIÓN DEL AIRE. [2,3,8] ................................................................................................. 19 M OLESTIAS. [2,3,8] ......................................................................................................................... 19 CARACTERIZACIÓN DE EFLUENTES LÍQUIDOS. [2,3,8] ....................................................................... 20CARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS. [2,3,8]........................................................................... 21 IMPACTOS AMBIENTALES ACTUALES Y POTENCIALES .. [2,3,8] ......................................................... 21 PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACION Y OPTIMIZACION DE PROCESOS. [2,3,4,6,7,8] 23
4.1 CONTROL DE PROCESOS, EFICIENCIA, Y PREVENCIÓN DE LACONTAMINACIÓN............................... 23 4.1.1 Estrategias y Jerarquía de Prevención de la Contaminación. ............................................23 4.2 CONTROL DE PROCESOS, EFICIENCIA, Y PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN............................... 24 4.3 P OSIBILIDADES DE TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN MÁS AVANZADAS Y MÁS LIMPIAS. [2,3,4,6,7,8] .... 25 4.4 P OSIBILIDADES DE MINIMIZACIÓN, REUSO, RECIRCULACIÓN,RECUPERACIÓN Y RECICLAJE. [2,3,4,6,7,8]27 4.5 DESCRIPCIÓN DE METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN, CON REFERENCIA A LAS AUDITORÍAS, [7] MEDIDAS ORGANIZATIVAS Y SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL (ISO 14000). .................................... 27 5. METODOS PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACION.............................................29
5.1 TECNOLOGÍAS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS....
GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LA CONTAMINACION INDUSTRIAL
FABRICACIÓN DE GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y SUBPRODUCTOS
SANTIAGO JULIO DE 1998
INDICE 1. 1.1 1.2 2. INTRODUCCION ...........................................................................................................................5 ACTIVIDADESINDUSTRIALES EN LA REGIÓN M ETROPOLITANA . [1,5] .................................................5 INDICADORES ECONÓMICOS DEL SECTOR. [1] .....................................................................................7 ANTECEDENTES DE PRODUCCION.........................................................................................9
2.1 GENERALIDADES............................................................................................................................9 2.2 M ATERIAS P RIMAS [1,5,8] ................................................................................................................9 2.3 P ROCESOS DE P RODUCCIÓN [1,2,3,5,8].............................................................................................. 11 2.3.1 Procesamiento desemillas oleaginosas ................................................................................11 2.3.2 Procesamiento para la refinación de aceites........................................................................11 2.4 P LANTAS DE ENVASADO.............................................................................................................. 17 2.4.1Aceite......................................................................................................................................17 2.4.2 Margarinas .............................................................................................................................18 2.4.3Mantecas.................................................................................................................................18 2.4.4 Mayonesa................................................................................................................................18 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4. GENERACIÓN DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALES. ..........................................19 IMPORTANCIA DEL SECTOR EN RELACIÓN A LOS ASPECTOS AMBIENTALES . [2,3,8]............................ 19CONTAMINACIÓN DEL AIRE. [2,3,8] ................................................................................................. 19 M OLESTIAS. [2,3,8] ......................................................................................................................... 19 CARACTERIZACIÓN DE EFLUENTES LÍQUIDOS. [2,3,8] ....................................................................... 20CARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS. [2,3,8]........................................................................... 21 IMPACTOS AMBIENTALES ACTUALES Y POTENCIALES .. [2,3,8] ......................................................... 21 PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACION Y OPTIMIZACION DE PROCESOS. [2,3,4,6,7,8] 23
4.1 CONTROL DE PROCESOS, EFICIENCIA, Y PREVENCIÓN DE LACONTAMINACIÓN............................... 23 4.1.1 Estrategias y Jerarquía de Prevención de la Contaminación. ............................................23 4.2 CONTROL DE PROCESOS, EFICIENCIA, Y PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN............................... 24 4.3 P OSIBILIDADES DE TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN MÁS AVANZADAS Y MÁS LIMPIAS. [2,3,4,6,7,8] .... 25 4.4 P OSIBILIDADES DE MINIMIZACIÓN, REUSO, RECIRCULACIÓN,RECUPERACIÓN Y RECICLAJE. [2,3,4,6,7,8]27 4.5 DESCRIPCIÓN DE METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN, CON REFERENCIA A LAS AUDITORÍAS, [7] MEDIDAS ORGANIZATIVAS Y SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL (ISO 14000). .................................... 27 5. METODOS PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACION.............................................29
5.1 TECNOLOGÍAS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS....
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