Acelga Beta Vulgaris Laura
Páginas: 8 (1842 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2015
Acelga (Beta vulgaris)
Introducción
La acelga es una planta bianual de ciclo largo no forma raíz o fruto comestible, su vástago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m., las flores son sésiles y hermafroditas aparecen solas o en grupos de dos o tres y el cáliz es de color verdoso y está compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos. Las semillas son muy
pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto;contienen de 3 a 4 .Las hojas constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia acorazonada. Las hojas de la acelga son grandes, de forma oval, ligeramente acorazonada, con marcadas nervaduras que nacen de la mitad del tallo. El
peciolo o penca es ancho, largo y carnoso. La acelga pesa entre 750 gramos y 1 kilo, la longitud es de 20 a 30 cm y su anchura de 15 a 20 cm, lashojas también es un indicador del momento de la cosecha. Las pencas suelen ser de gran tamaño de 3 a 4 cm de ancho y de 15 a 20 cm de largo. El color de la hoja
difiere según variedades entre verde oscuro, verde claro y amarillo. Las pencas son de color blanco, crema o amarillo, aunque también las hay de color rojo y el sabor de las hojas de acelga es similar al de las espinacas.
Las pencasresultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.
Principales nutrimentos de la acelga:
Vitaminas que tiene la acelga
Nutriente
Cantidad
Nutriente
Cantidad
Ácido fitíco
0 g.
Fosfocolina
6 mg.
0,03 g.
Grasas
monoinsaturad
as
Adenina
0 mg.
Grasas
poliinsaturadas
0,07 g.
Agua
92,20 g.
Guanina
0 mg.
Alcohol
0 g.
Licopeno
0 ug.
Cafeína
0 mg.
Grasa
0,20 g.
Calorías29,70 kcal.
Luteína
2752 ug.
Carbohidratos
4,50 g.
Proteínas
1,88 g.
Colesterol
0 mg.
Purinas
0 mg.
Fibra insoluble
0 g.
Quercetina
0 mg.
Fibra soluble
0 g.
Teobromina
0 mg.
Fibra
1,20 g.
Zeaxantina
0 ug.
Grasas
saturadas
Nutrimento
Ácido
fólico
añadido
Alfa caroteno
Alfatocoferol
Beta caroteno
Beta
criptoxantina
Betacaroteno
Betatocoferol
Caroteno
Deltatocoferol
Folatosalimentarios
Gammatocofer
ol
Niacina
preformada
Retinol
Tocoferoles
totales
0,04 g.
Cantidad
Nutriente
Cantidad
0 ug.
Vitamina A
335,17 ug.
0 ug.
0 mg.
2010,60 ug.
Vitamina B1
Vitamina B12
Vitamina B2
0,05 mg.
0 ug.
0,05 mg.
0 ug.
Vitamina B3
1,05 mg.
2010,60 ug.
0 mg.
2010,60 ug.
0 mg.
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B7
Vitamina B9
0,17 ug.
0,11 mg.
0 ug.
128,40 ug.
128,40 ug.Vitamina C
18,90 mg.
0 mg.
Vitamina D
0 ug.
0,75 mg.
Vitamina E
0,03 mg.
0 ug.
Vitamina K
200 ug.
1.
mg.
La acelga aporta 29,70 calorías por cada 100 gramos. El aporte energético de 100 gramos de acelgas es aproximadamente un 1% de la cantidad diaria recomendada de calorías que necesita un adulto de mediana edad y de estatura media. La temperatura óptima para la germinación de lassemillas es de 20ºC‐
25ºC y para el rápido crecimiento de las hojas 21ºC‐30ºC. Se considera como humedad normal el 60% ‐ 70% de la capacidad de campo. La acelga no admite exceso de humedad ni un alto nivel de agua subterránea. La acelga responde muy bien a los suelos fértiles, manifestándose esta respuesta a través de
una vegetación exuberante, hojas grandes y pecíolos extraordinariamente anchosy gruesos. La acelga responde ampliamente a las aplicaciones de estiércol, lo que estimula el desarrollo de las hojas, que alcanzan gran tamaño y buena presentación.
Según los tipos de suelo, se pueden emplear, en una primera aplicación, 0,5‐0,6 t/ha de fórmula completa (9‐13‐17) y una segunda aplicación a los 25‐30 días de 0,1‐0,15 t/ha de nitrógeno, con lo cual se abastecen correctamente lasnecesidades nutritivas de la acelga.
La siembra puede hacerse directa o por trasplante, ambos métodos son adecuados.
Siembra Directa
La siembra directa se realiza en canteros de 1,40‐1,60 m con 1,00‐1,10 m de plato; se realiza con máquinas sembradoras tipo Saxonia o Stanhay. La profundidad de la siembra oscila entre 0,5‐1,0 cm en de pendencia de las condiciones del suelo y el regadío.
Siembra en...
Introducción
La acelga es una planta bianual de ciclo largo no forma raíz o fruto comestible, su vástago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m., las flores son sésiles y hermafroditas aparecen solas o en grupos de dos o tres y el cáliz es de color verdoso y está compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos. Las semillas son muy
pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto;contienen de 3 a 4 .Las hojas constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia acorazonada. Las hojas de la acelga son grandes, de forma oval, ligeramente acorazonada, con marcadas nervaduras que nacen de la mitad del tallo. El
peciolo o penca es ancho, largo y carnoso. La acelga pesa entre 750 gramos y 1 kilo, la longitud es de 20 a 30 cm y su anchura de 15 a 20 cm, lashojas también es un indicador del momento de la cosecha. Las pencas suelen ser de gran tamaño de 3 a 4 cm de ancho y de 15 a 20 cm de largo. El color de la hoja
difiere según variedades entre verde oscuro, verde claro y amarillo. Las pencas son de color blanco, crema o amarillo, aunque también las hay de color rojo y el sabor de las hojas de acelga es similar al de las espinacas.
Las pencasresultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.
Principales nutrimentos de la acelga:
Vitaminas que tiene la acelga
Nutriente
Cantidad
Nutriente
Cantidad
Ácido fitíco
0 g.
Fosfocolina
6 mg.
0,03 g.
Grasas
monoinsaturad
as
Adenina
0 mg.
Grasas
poliinsaturadas
0,07 g.
Agua
92,20 g.
Guanina
0 mg.
Alcohol
0 g.
Licopeno
0 ug.
Cafeína
0 mg.
Grasa
0,20 g.
Calorías29,70 kcal.
Luteína
2752 ug.
Carbohidratos
4,50 g.
Proteínas
1,88 g.
Colesterol
0 mg.
Purinas
0 mg.
Fibra insoluble
0 g.
Quercetina
0 mg.
Fibra soluble
0 g.
Teobromina
0 mg.
Fibra
1,20 g.
Zeaxantina
0 ug.
Grasas
saturadas
Nutrimento
Ácido
fólico
añadido
Alfa caroteno
Alfatocoferol
Beta caroteno
Beta
criptoxantina
Betacaroteno
Betatocoferol
Caroteno
Deltatocoferol
Folatosalimentarios
Gammatocofer
ol
Niacina
preformada
Retinol
Tocoferoles
totales
0,04 g.
Cantidad
Nutriente
Cantidad
0 ug.
Vitamina A
335,17 ug.
0 ug.
0 mg.
2010,60 ug.
Vitamina B1
Vitamina B12
Vitamina B2
0,05 mg.
0 ug.
0,05 mg.
0 ug.
Vitamina B3
1,05 mg.
2010,60 ug.
0 mg.
2010,60 ug.
0 mg.
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B7
Vitamina B9
0,17 ug.
0,11 mg.
0 ug.
128,40 ug.
128,40 ug.Vitamina C
18,90 mg.
0 mg.
Vitamina D
0 ug.
0,75 mg.
Vitamina E
0,03 mg.
0 ug.
Vitamina K
200 ug.
1.
mg.
La acelga aporta 29,70 calorías por cada 100 gramos. El aporte energético de 100 gramos de acelgas es aproximadamente un 1% de la cantidad diaria recomendada de calorías que necesita un adulto de mediana edad y de estatura media. La temperatura óptima para la germinación de lassemillas es de 20ºC‐
25ºC y para el rápido crecimiento de las hojas 21ºC‐30ºC. Se considera como humedad normal el 60% ‐ 70% de la capacidad de campo. La acelga no admite exceso de humedad ni un alto nivel de agua subterránea. La acelga responde muy bien a los suelos fértiles, manifestándose esta respuesta a través de
una vegetación exuberante, hojas grandes y pecíolos extraordinariamente anchosy gruesos. La acelga responde ampliamente a las aplicaciones de estiércol, lo que estimula el desarrollo de las hojas, que alcanzan gran tamaño y buena presentación.
Según los tipos de suelo, se pueden emplear, en una primera aplicación, 0,5‐0,6 t/ha de fórmula completa (9‐13‐17) y una segunda aplicación a los 25‐30 días de 0,1‐0,15 t/ha de nitrógeno, con lo cual se abastecen correctamente lasnecesidades nutritivas de la acelga.
La siembra puede hacerse directa o por trasplante, ambos métodos son adecuados.
Siembra Directa
La siembra directa se realiza en canteros de 1,40‐1,60 m con 1,00‐1,10 m de plato; se realiza con máquinas sembradoras tipo Saxonia o Stanhay. La profundidad de la siembra oscila entre 0,5‐1,0 cm en de pendencia de las condiciones del suelo y el regadío.
Siembra en...
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