Achicoria














Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud
FARMACIA Y BIOQUIMICA



Curso:

Botánica Farmacéutica

Integrantes:

De la Cruz Quispe Consuelo
Tenorio Alvarado Marjhory

Tema:
“La Achicoria”



Profesora:
Q.F Pilar Chávez Alarcón.





2014


INTRODUCCION

La achicoria es una planta que posee numerosas propiedades médicas. Es conocidatambién por ser un excelente sustituto del café. Se trata de una planta que proviene del norte de África, de Europa y Asia, aunque hoy en día podemos encontrarla por todo el mundo, sobre todo en tierras de clima suave. Esta planta se hizo famosa en la época antigua por sus propiedades medicinales y terapéuticas y se sabe que ya los propios egipcios la usaban para tratar problemas del hígado y de lavesícula biliar.
Siempre se ha pensado que la achicoria es una planta que purifica la sangre y elimina las toxinas del hígado. Fue en Francia, durante la época de Napoleón que se empezó a usar como sustituto del café, extendiéndose su uso a regiones como Inglaterra y posteriormente a estados unidos. La parte usada de la achicoria para realizar estas infusiones es la raíz.
Otras partes de esta plantason usadas como alimento. Se suelen cocer las hojas y el tallo y es muy recomendable para platos como ensaladas. Aparte de estas propiedades alimenticias, también es usada como medicamento ya que estimula el sistema nervioso y es capaz de mantener la concentración y la capacidad mental de quien la ingiere.
Al contrario que el café, la achicoria es utilizada para combatir estados de somnolencia yde astenia, así como laxante, como estimulador de la digestión y del páncreas ayudando a segregar los jugos pancreáticos, regula el nivel de azúcar en sangre y regula por lo tanto el nivel de colesterol en sangre.









1. DESCRIPCION:
 Planta herbácea perenne que se cultiva en suelos bien drenados de Asia, África, América y Oceanía. Puede alcanzar 1 metro de altura. De profunda raízúnica, cónica, gruesa y pivotante. Muestra numerosas ramificaciones; las hojas basales son espatuladas, semicarnosas, suavemente dentadas, y las ubicadas en la parte superior del tallo se encuentran reducidas a brácteas. La floración, entre julio y septiembre, da lugar a inflorescencias liguladas de color azul-lila más o menos intenso e incluso rosa o blanco, sostenidas por un pedúnculo largo,rígido y estriado longitudinalmente; la flor tiene la particularidad de no abrirse más que a pleno sol, y seguir la trayectoria de éste al igual que los girasoles. Son hermafroditas, de reproducción autógama la mayoría de las veces.

I.-NOMBRE CIENTIFICO:
Cichorium intybus
II.- NOMBRE COMÚN
Achicoria
III.- FAMILIA
Asteráceas.
IV.- HABITAT
En todo el mundo

2. ORIGEN YVARIEDADES 
Existen variedades de achicorias silvestres y cultivadas. Éstas últimas se distinguen por sus hojas dentadas y su sabor amargo característico. Todas ellas son fáciles de identificar por sus atractivas flores azules. De la achicoria silvestre se utilizan con fines medicinales tanto las hojas como la raíz. Además, la achicoria es la planta que ha dado origen a verduras tan populares hoycomo la escarola o la endibia. 

El origen de la achicoria se sitúa en las regiones mediterráneas, y según los historiadores, ya era conocida y cultivada en el antiguo Egipto. También los romanos utilizaban sus hojas crudas, cocidas o tomadas en infusión, por sus propiedades medicinales
En España no arraigó con fuerza hasta los primeros años del siglo XX. Fue en tierras castellanas dondeencontró su perfecta ubicación. De hecho, en esta región se concentra la mayor producción nacional.
El cultivo se centra en las variedades destinadas para el uso de sus raíces, sobre todo como sucedáneo del café. En Europa, de forma especial en los países occidentales, así como en las regiones templadas de Asia, se cultivan siete u ocho variedades. Francia y Bélgica son los mayores países...