Acido Ascórbico

Acido Ascórbico

Definición
• Se emplea como cofactor enzimático en los
sistemas de los mamíferos, y constituye un
elemento esencial de las plantas terrestres.
• Perteneciente junto con lasvitaminas B al
grupo de las vitaminas hidrosolubles.

Historia
• Norman Haworth, en Birmingham, Inglaterra,
con Szent-Gyôrgyi, descubrio la estructura del
acido ascorbico en 1933.
• Recibieronel premio nobel en 1937.

Estructura química
• Sistema redox que
incluye
acido-Lascórbico; el radical
libre
monodeshidro-L
ascórbico
y
ascorbato oxidado,
el acido deshidro-L
ascórbico(ADA)

Digestión
• El acido ascórbico es una ϒ-lactona hidrosoluble
de seis carbonos, es transportado al interior de
las células intestinales mediante un proceso
dependiente del sodio, por difusiónfacilitada.
• Como agente reductor, el acido ascórbico es
oxidado a ADA en la sangre y los tejidos
periféricos.
• Los eritrocitos carecen de un transportador
dependiente del sodio para el acidoascórbico y
no lo transporta en forma activa.

• Cuando el ADA no es reciclado a ascorbato, es
deslactonizado en forma irreversible a acido
2,3-dicetogulonico, y su posterior degradación
aacido oxálico.

• Otros posibles productos catabólicos del acido
ascórbico incluyen los ácidos L-treonico, Lxilonico y L-lixonico, y la L-xilosa.

La absorción y el transporte
• La vitamina C esabsorbida en el intestino delgado proximal. Este proceso
disminuye en la vejez, en los casos de aclorhidria y las infecciones intestinales.
La vitamina C es transportada en forma de plasma de ácidoascórbico
dall'albumina entra en las células mediante un proceso de mamíferos Na +dependiente (fig. 3), que requiere de energía a través de dos cotransportador
que muestran una distribución en lostejidos diferenciados:
• SVCT1 SVCT1 confinado en gran parte a las superficies epiteliales participa en
el transporte a granel, como las del intestino y el riñón, y está implicado en la
absorción...