ACIDO FOLICO

ÁCIDO FÓLICO

Se denomina también Folacina, ácido pteroilglutámico o
vitamina B9.
Factor
del
Lactobaci
lo Caseri

aislado
en el
hígado

necesario para
el desarrollo de
este
microorganismo
.

Es unasubstancia de
color amarillo,
poco
soluble en
agua

ÁCIDO FÓLICO

1. Estructura

Está compuesto de un
núcleo nitrogenado de
dos anillos
denominado pteridina

ligado a una
molécula de ácidoparaaminobenzoic
o

y de un
residuo de
ácido
glutámico

ÁCIDO FÓLICO

1. Estructura

Por lo general, varios ácidos glutámicos pueden encadenarse y formar los
poliglutamatos, que constituyen el 90% de losfolatos presentes en la
alimentación y los medios biológicos.

ÁCIDO FÓLICO

2. Metabolismo

ÁCIDO FÓLICO

2. Metabolismo

Los folatos son almacenados a nivel hepático en forma de
poliglutamatos. Tambiénexiste un ciclo enterohepático, que permite
una redistribución tisular del tetrahidrofolato.

Los
folatos
son
eliminad
os por

3. Funciones
 Los

ÁCIDO FÓLICO

folatos son coenzimas implicadas en eltransporte de unidades
monocarbonadas
 En un gran número de reacciones de síntesis como el metabolismo de los
aminoácidos, purinas, pirimidinas; estos dos últimos compuestos son
básicos en laconstitución química de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).
 Ejerce un efecto favorable sobre la hematopoyesis (su franca disminución
produce anemia megaloblástica).

3. Funciones

ÁCIDO FÓLICO

Necesarioen la formación de ácidos nucleicos y en la
reproducción celular (glóbulos rojos y blancos, células
nerviosas, crecimiento fetal).

ÁCIDO FÓLICO

4. Fuentes alimentarias

Los folatos se encuentranampliamente distribuidos en la alimentación
de origen animal o vegetal, particularmente en las hojas de plantas
( por ello su nombre de fólico).


Son buenas fuentes el hígado, riñón, espinacas ycoliflor.



Las verduras con raíz contienen poca cantidad, al igual que
tomates, bananos y arroz.

5. Estabilidad

ÁCIDO FÓLICO
la luz

El ácido fólico

es sensible

ácidos
bases
oxidantes

 Si los...