acido

Ácido orgánico


La estructura general de unos pocos ácidos orgánicos. De izq. a derecha: ácido carboxílico, ácido sulfónico. Los ácidos de hidrógeno en cada molécula esta de color rojo.
Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Soncompuestos orgánicos que poseen al menos un grupo ácido. Se distinguen el ácidocítrico, fórmico, acético, málico, tartárico, salicílico,oxálico, y los grasos.
== Estructura ==
Su estructura es la siguiente:
Doble enlace al oxígeno y un enlace simple al radical (OH).
OH H OH
/ | /
R=O H-C-C=O aquí la estructura del etanoico (ácido acético)| (proveniente del jugo de algunas frutas )son acidos grasos de origen animal y vegetal.
H
Véase también
ácido
ácido débil

Los ácidos orgánicos son compuestos oxigenados derivados de los hidrocarburos que se forman al sustituir en un carbono primario dos hidrógenos por un oxigeno que se une al carbono mediante un doble enlace, y eltercer hidrogeno por un grupo (OH) que se une mediante un enlace simple, el grupo formado por esta sustitución, que como hemos dicho se sitúa siempre en un extremo de la cadena y reciben el nombre de carboxilo y su fórmula es:


Clasificación
Según el número de grupos carboxilo, los ácidos orgánicos se clasifican en: monocarboxilicos, dicarboxilicos y tricarboxilicos.

NomenclaturaI. Nomenclatura común.
Reciben el nombre que por diferentes razones se les dio antes de establecerse nomenclaturas convencionales.
Cuando hay sustituyentes, se utilizan letras griegas para designar los carbones, partiendo del carbono más próximo al carboxilo: 
II. Nomenclatura IUPAC
Se escribe la palabra acido y luego el hidrocarburo de igual # de carbones con la terminación "oico"
Cuando haysustituyentes o enlace múltiple, se numera la cadena dando el # 1 al carbono del carboxilo.
Para ácidos aromáticos, se toma como base al acido benzoico y naftoico.

MÁS EJEMPLOS


Reacciones y principales propiedades
A. Formación de sales
Reaccionan instantáneamente con las bases produciendo sales.

B. Formación de esteres
Reacción con los alcoholes formando esteres, para catalizar esta reacción seemplea generalmente una pequeña cantidad de un acido mineral como HCl o H2SO1

Principales propiedades de ácidos carboxílicos.
Estos compuestos presentan menor fuerza acidada que los ácidos inorgánicos fuetes, de C1 a C9 son líquidos y a partir de C10 son sólidos.
El grupo carboxilo presenta polaridad, lo que origina que de C1 a C4 sean completamente solubles en agua, de C5 a C10 son muy pocosolubles y por encima de C10 son prácticamente insolubles en agua.
Los mas censillos presentan un fuerte olor, así el amtanoide es irritante y el etanico tiene olor a vinagre, el olor de la mantequilla rancia se debe al acido butírico; los ácidos superiores tienen olor débil.
Métodos de obtención
A. oxidación de alcoholes primarios y aldehídos.
Ocurre sin degradación (sin pérdida de carbones)por acción directa del oxigeno en presencia de catalizadores o con el empleo de oxidantes como: acido crómico, acido nítrico o solución sulfúrica de permanganato de potasio.
B. Hidrólisis de esteres
Muchos esteres se hallan en forma de productos naturales y sometidos a hidrólisis dan un acido y un alcohol.

C. Carboxilación de Alquenos
Se hace actuar sobre los alquenos monóxido de carbono yagua, esto ocurre a elevada presión y por acción del calor en presencia de niquel carbonilo como catalizador; asi se obtiene acidos carboxílicos de los productos de craqueo del petróleo.

Estudio de los principales ácidos carboxílicos

Es el más simple de los ácidos carboxilicos, es llamado también acido fórmico, debido a que se obtuvo por primera vez en 1670 por destilación de la...