Acidos Carboxilicos

ACIDOS CARBOXILICOS Y SUS DERIVADOS

Acido fórmico (ácido metanoico), HCOOH, fue primeramente aislado de ciertas hormigas (Latín, formica). Es el ácido carboxílico alifático mayormente ácido (pKa = 3.62). Acido acético (ácido etanoico), CH3CH2COOH: es un ácido débil, está presente en el vinagre (Latín, acetum), aproximadamente en un 5%. El ácido acético puro se le llama glacial debido a que supunto de congelación es 17oC. Acido oxálico (ácido etanodioico), HOOC-COOH: Es el más simple de los ácidos dicarboxílicos. Se encuentra en las hojas de ciertos vegetales, como la espinaca, en la forma de sales monopotásicas. El ácido y sus sales son venenosos en altas concentraciones. El etilenglicol es un diol tóxico debido a que su producto de oxidación es ácido oxálico. Hidroxiácidos: Seencuentran presentes en varios alimentos. Entre los más importantes están: el (-)ácido láctico, presente en la leche agria, y el ácido cítrico, encontrado en los frutos cítricos.
OH CH3 CH COOH OH ácido láctico HOOC CH2 C CH2 COOH COOH ácido cítrico

Ambos ácidos son importantes en los procesos vitales. El (+)-ácido láctico se produce en los músculos debido a la degradación de la glucosa. El ácidocítrico, en forma de sal, es parte del ciclo de Krebs. Ambos ácidos también se encuentran normalmente en la sangre. Sales Benzoato de sodio: Es un preservativo muy importante. Se le añade a muchos alimentos, especialmente acídicos -aquellos en los que el pH es menor que 4.5- para inhibir el crecimiento de moho y bacterias. Propionato de calcio y sodio: Es también un preservativo utilizadoprincipalmente en quesos, panes y dulces. Algunos quesos fuertes, como los tipo suizos, contienen ácido propiónico natural. Las sales del ácido propiónico inhiben el crecimiento del moho. evitando que el alimento se "nazca" 10-undecilenato de cinc: La sal de cinc del ácido 10-undecilénico, se utiliza para tratar infecciones de la piel causadas por hongos, especialmente tinea pedis (pie de atleta). Acetato dealuminio: Se utiliza mezclado con cremas y lociones para tratar irritaciones menores de la piel, tales como las causadas por los pañales en los niños, picaduras de insectos, canee, o bien para neutralizar el contacto con soluciones alcalinas.

Ácido tricloroacético, Cl3CHCOOH: Una solución acuosa al 50% es utilizada por los dentistas para cauterizar las encías. Este ácido fuerte desnaturalizael tejido sangrante o enfermo y permite el crecimiento de la encía sana. También es utilizado para cauterizar úlceras pequeñas.

ESTERES ORGANICOS

Acido acetilsalicílico -aspirina: Un buen medicamento para calmar el dolor (analgésico). También baja la fiebre (antipirético) y reduce la hinchazón causada por las heridas y el reumatismo. Es el medicamento más importante utilizado para aliviar-no curarar- los síntomas de la artritis. La aspirina es uno de los medicamentos más seguros que hay y sus efectos secundarios son raros. En pacientes asmáticos se debe evitar grandes dosis de aspirina. La sal sódica del ácido salicílico, salicilato de sodio, también es un poderoso analgésico -especialmente en el tratamiento de reumatismo. La sal sódica de la aspirina, el acetilsalicilato de sodio,es el principal ingrediente en la Alka Seltzer. Salol: Es el éster fenílico del ácido salicílico. Es un antiséptico estomacal de uso muy amplio. Los ácidos no lo hidrolizan y, por tanto, pasa a través del estómago sin cambios. En el medio alcalino intestinal, ocurre la hidrólisis a fenol y ion salicilato. El salol también se emplea como capa entérica para algunas píldoras a fin de permitir su pasoa través del estómago y desintegrarse en los intestinos. Salicilato de metilo: Es un aceite que se encuentra en muchas plantas. Comercialmente se emplea en perfumes y como saborizante en caramelos. Se utiliza ampliamente como ingrediente analgésico en lilimentos. Cuando se frota en la piel, este éster posee la propiedad poco común de penetrar a través de la superficie. Con esto, ocurre la...