ACIDOS CARBOXILICOS

bibliografia
https://es.wikipedia.org/wiki/Polaridad_(qu%C3%ADmica)
http://www.quimicaorganica.org/acidos-carboxilicos.html
http://www.um.es/molecula/lipi01.htm
http://www.biopsicologia.net/n3-participacion-plastica-y-funcional/114-51-acidos-grasos
http://www.quimicaorganica.org/acidos-carboxilicos/427-propiedades-fisicas-de-los-acidos-carboxilicos.htmlhttp://www.ehu.eus/biomoleculas/moleculas/acidos.htm
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_acidos_carboxilicos.htm





Química
Ácidos carboxílicos
1.- ¿Qué son?
Los ácidos carboxílicos son moléculas en las que el carbono, que se encuentra en un extremo de ella, está enlazado con un grupo -OH y un oxígeno a través de un doble enlace como se muestra en la figura.

1.-FORMACION
Los ácidos orgánicosson compuestos oxigenados derivados de los hidrocarburos que se forman al sustituir en un carbono primario dos hidrógenos por un oxigeno que se une al carbono mediante un doble enlace, y el tercer hidrogeno por un grupo (OH) que se une mediante un enlace simple, el grupo formado por esta sustitución, que como hemos dicho se sitúa siempre en un extremo de la cadena y reciben el nombre de carboxiloy su fórmula es:




2.-Nomenclatura

II. Nomenclatura IUPAC
Se escribe la palabra ácido y luego el hidrocarburo de igual # de carbones con la terminación "oico"
Cuando hay sustituyentes o enlace múltiple, se numera la cadena dando el # 1 al carbono del carboxilo.
Para ácidos aromáticos, se toma como base al acido benzoico y naftoico.






3.-Propiedades químicas.

Reacción de Hunsdiecker:Consiste en oxidar la sal de plata del ácido carboxílico, en consecuencia se pierde dióxido de carbono y se obtiene un bromoalcano.





          Reducción de ácidos carboxílicos a alcoholes: ocurre cuando el hidruro de litio y el aluminio atacan a estos ácidos y de esta manera los reduce a alcoholes.





          Los ácidos carboxílicos reaccionan con bases para producir sales iónicas.

RCOOH +NaHCO3  RCOO- Na+   +   CO2   +   H2O

          Acidez: Los ácidos carboxílicos tienen un valor de pKa entre 3 y 5, es decir son ácidos débiles, sin embargo, cuando estos ácidos son protonados, se convierten en ácidos fuertes. Estos compuestos se pueden comportar como acido al donar un protón o como base al aceptarlo


4.-Propiedades físicas
          Solubilidad: Los 4 primeros ácidoscarboxílicos (ácido metanoico, etanoico, propanoico y butanoico) son solubles en agua porque es una molécula polar debido a que es capaz de formar puentes de hidrogeno con el agua. A medida que el número de átomos aumente, la solubilidad disminuye, después del ácido octanoico son insolubles en agua.
          Puntos de ebullición: El punto de ebullición de un ácido carboxílico resulta de la formaciónde la unión de dos moléculas de este ácido (ver figura). Este enlace, contiene un anillo de ocho partes con dos enlaces de hidrógeno muy estables. Para romper los enlaces de hidrógeno y vaporizar el ácido es necesario que la temperatura sea muy elevada porque necesita más energía cinética para poder romper los nuevos enlaces.




          Punto de fusión: El punto de fusión de estos ácidosdepende del número de carbonos, a menor número de carbono mayor será su punto de fusión. Los acidos metanoicos y etanoicos tienen mayor punto de fusión relacionándolos con los acidos propanoicos, butanoicos y pentanoicos. Después de estos, el punto de fusión aumenta irregularmente ya que al aumentar el número de carbonos hay más obstrucción entre las moléculas.
          Los ácidos carboxílicos sonlíquidos hasta el ácido decanoico, los demás son sólidos.

5.-Derivados de los ácidos carboxílicos
5.1Esteres
Los esteres resultan de la reacción entre un ácido orgánico o inorgánico sobre un alcohol, con eliminación de una molécula de agua. Es una reacción reversi­ble, la cual, mediante la hidrólisis, regenera el ácido y el alcohol. La reacción se puede representar así:




Los esteres están...