Acidos Grasos Saturados E Insaturados

Definición general:
Existen estructuras orgánicas llamadas ácidos grasos que son parte de los lípidos, estos tienen como principal función la formación de moléculas más grande y además aportanenergía. Los ácidos grasos se dividen en dos grupos según sus enlaces covalentes, es decir que sus átomos se unen al compartir electrones, sean simples o dobles, en el primer caso serán saturados y en elsegundo caso insaturados.
Enlaces
En primer lugar explicaremos los enlaces para tener claridad de la forma en que se unen los átomos de carbono de las cadenas de los ácidos grasos. Los enlaces que losconforman son enlaces covalentes esto significa que entre dos átomos que poseen una similar fuerza de atracción, se juntan y comparten sus electrones, casi siempre para completar su ultimo nivel ocapa .


También podemos distinguir dentro de los enlaces covalentes, los enlaces simples y dobles, estos dos se diferencian en que en el primero el átomo de carbono comparte en sus 4 electronescon sus 4 vértices y en el segundo es mas complejo ya que comparte 2 de sus enlaces con un mismo átomo y los otros dos con otro átomo distinto.
Ácidos Grasos
Son biomoléculas orgánicas básicasformadas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Constituyen a los lípidos, como las grasas neutras que pueden tener entre uno y tres ácidos grasos, también en los fosfolípidos y prostaglandinas. Las funciones delos ácidos grasos son principalmente que actúan como combustible celular y que son precursores de moléculas mas complejas.
Los ácidos grasos se clasifican según los enlaces que posean los carbonosde sus cadenas, si el enlace es simple se llamara acido graso saturado y si el enlace es doble o triple se llamara acido insaturado.

Ácidos Grasos Saturados
Estos presentan enlaces simples entrelos carbonos de sus cadenas como hemos dicho. Estos al presentar este tipo de enlace, cuando la cadena es mayor, o sea contiene más carbonos, es mayor la posibilidad de que se formen fuerzas de Van...