Acidos grasos

Ácidos Grasos
En este trabajo se hablara, acerca de los ácidos grasos, fundamentalmente se utilizaran dos conceptos básicos que serán, ácidos grasos saturados e insaturados los cuales nos llevaran a conocer los malos conceptos que existen en base a estos. El objetivo esencial será el buscar respuestas a redundantes preguntas que te haces día con día, realmente te servirá de mucho para poderencontrar algunos datos que no conocías, también te ayudara como persona esto será diciéndote cuales son los alimentos que mas te convienen a la hora de alimentarte, evitar cometer errores y que al final te causen algún tipo de de daño en lo que se refiere a la salud. Llegaremos a varias conclusiones las cuales te serán de ayuda en muchos aspectos de tu vida cotidiana ,también cambiaran lasideas que tenias en base a las ácidos grasos como tal, comprenderás cual esencial es saber y conocer para que no sirven o servirán dichos elementos.
Palabras clave
* Lípidos
* Ácidos grasos saturados
* Ácidos grasos insaturados
* Ácidos grasos esenciales
* Alimentación
* Salud
Introducción
Básicamente los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por  carbono  e hidrógeno  y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además estos pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común dos características que les ayudaran a darse cuenta cuan importante es un lipido, en el cuerpo humano la primera característica es que son insolubles en agua y la segunda es que sonsolubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, y otros mas.También son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el ácido graso reduce el punto de fusión. Los ácidos grasos se dividen ensaturados e insaturados.También dichos ácidos orgánicos monoenoicos, se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. La razón por la cual la cadena es lineal y tienen un número de átomos de carbono, es que en el metabolismo de los eucariotas, las cadenas de ácido graso se sintetizan y se degradan mediante la adición oeliminación de unidades de acetato. A continuación te hablaremos de algunos ácidos grasos que se encuentran en la leche y grasa de los rumiantes te menciono esto debido a que como no están presentes en el cuerpo ,necesitas saber en donde se encuentran para poder alimentarte de ellos, procedentes del metabolismo bacteriano del rumen, y también en algunos lípidos de vegetales, que no son utilizadoscomúnmente para la obtención de aceites. No obstante estos no pueden ser sintetizados por el organismo humano y son, el ácido linolénico y el ácido araquidónico, que deben ingerirse en la dieta. Los ácidos grasos como tales (ácidos grasos libres) son poco frecuentes en los alimentos, y además son generalmente producto de la alteración impolítica. Sin embargo, son constituyentes fundamentales dela gran mayoría de los lípidos, hasta el punto de que su presencia es casi definitoria de esta clase de sustancias. Las grasas, como mayores reservas de energía, son de alta utilidad para el organismo. Por ello es útil que estén presente en el cuerpo en cantidades apropiadas. Los componentes básicos de las grasas son los ácidos grasos. Entre ellos existe una variedad de sustancias que se conocencomo omega 3 y 6. Los ácidos omega se encuentran dentro de los denominados como esenciales por la razón de que el propio cuerpo humano no lo produce. Esto hace que deban ser ingeridos a través de una alimentación adecuada. Las investigaciones científicas han demostrado que, en las zonas geográficas donde estos ácidos se encuentran muy presentes en la alimentación cotidiana, los niveles de...