Act2 reconocimiento Antropología


UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD


ANTROPOLOGIA


ACT 10: TRABAJO COLABORATIVO No. 2


PARTICIPANTES:
CLAUDIA YANETH RIVERA FUENTES
GLADYS PATIÑO
YARILSE ORTIZ
MARIA ISABEL POVEDA

GRUPO: 133

TUTORA:
JULY ANDREA GARCIA


COLOMBIA
NOVIEMBRE 08 DE 2012


INTRODUCCIÓN
En este trabajo colaborativo 2, el tema escogido es SABERES Y PRÁCTICASCULINARIAS, escogimos el trabajo de la compañera Claudia de la región de Barrancabermeja porque como todas las regiones a las que representamos, también nos identificamos y conocemos un poco sus delicias gastronómicas.
Este plato típico de nuestra región representa pasión, es variedad, es ricura, es cultura se define técnicamente como exquisita, única solo falta con deleitarla para comprobar lo que realmente essabrosura, para entender porque un Colombiano se siente grande no solo con la riqueza de su territorio sino también con la comida Colombiana.
Creo que la gastronomía en nuestro país es muy importante Colombia tiene muchísimas cosas para enamorar; de un lado, amplia oferta de recetas tradicionales de las regiones, y del otro, es diversa como su clima, sus paisajes y sus manifestacionesculturales, porque además de la fertilidad de una tierra que produce de todo, está la imaginación sin límites de expertos cocineros que cada día adicionan al sentimiento puesto en sus potajes, nuevas formas para sazonar y construir recetas.











INFORME DE LOS RESULTADOS

Las características de los sitios y grupos poblacionales seleccionados como fuente de información para la recolecciónde la información.
La ubicación tuvo su origen desde la ciudad de Barrancabermeja exactamente en el centro por donde se encuentra ubicada el lugar de mi residencia, como punto estratégico el sitio escogido fue el paseo del río ubicado a unos pocos metros de donde vivo es un sitio muy relajante en donde llegan miles de turista a disfrutar de sus diferentes platos y qué decir de su bellos paisajecomo lo es el Rio Magdalena.


Síntesis de saberes practicas culinarias por: Claudia Rivera

La primera recolección de información fue sobre el tema bocachico frito con patacón, arroz con coco y suero costeño, donde la población escogida fue hombres y mujeres y el sitio escogido fue el paseo del rio el cual es descrito en el punto anterior, el nombre de la informante es Margarita Vargasquien durante la descripción de la expresión comenta: Este plato típico de nuestra región representa pasión, es variedad, es ricura, es cultura se define técnicamente como exquisita, única solo falta con deleitarla para comprobar lo que realmente es sabrosura, para entender porque un Colombiano se siente grande no solo con la riqueza de su territorio sino también con la comida Colombiana.

Lasegunda recolección de información fue sobre el tema el mute santandereano, la población escogida fue un grupo de mujeres adultas pero en este caso el sitio escogido fue el barrio provivienda, es el corazón del municipio de Barrancabermeja, en él se encuentra ubicada la plaza principal, zonas verdes y amplio espacio para la recreación, restaurantes, es allí donde se llevan a cabo todos los eventosculturales, el nombre de la informante Somalia Fuentes quien expresa: El mute santandereano se distingue por el sabor tradicional y típico con que se prepara. Y no es solo eso, sino es el sentir de unos valores y unas costumbres que crecen en los corazones y pensamientos de los habitantes de esta región. El mute santandereano está compuesto de  mazorca, pata de res, costilla de cerdo y de res, callo,ahuyama, papa criolla, fríjol verde, huacas, yuca, repollo, rama de perejil, zanahoria y sal al gusto. Se acompaña con un plato de arroz seco, aguacate y ají.








Análisis de los interrogantes

De qué manera las expresiones o manifestaciones descritas, contribuyen a la formación de identidad?

Los seres humanos siempre buscamos construir identidad en nuestra personalidad, en...