Actividad De Aplicacion


Los Lípidos.
¿Qué Son?
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno. También pueden contenerfósforo, azufre y nitrógeno. Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas, pero son solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. A los lípidos también se les llamaincorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética, laestructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

Características.
Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticassaturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una totalFlexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno. La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar ohidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con solvente polar como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo. Por otra parte, loslípidos son largas cadenas de hidrocarburos y pueden tomar ambas formas: cadenas alifáticas saturadas (un enlace simple entre diferentes enlaces de carbono) o insaturadas (unidos por enlaces dobles otriples).

Clasificación Bioquímica.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidossaponificables) o no lo posean (lípidos saponificables).
Lípidos saponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su...