Actividad de las enzimas

ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS
DIEGO VEGA DURAN, JHON FREDY CALDERON PICO
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA, KM 1 VÍA BUCARAMANGA FACULTAD DE CIENCAS BÁSICAS, DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA
INTRODUCCIÓN
En estelaboratorio se identificó la actividad de las enzimas. Podemos decir que las enzimas actúan como cualquier otro catalizador químico, excepto en dos diferencias. Unas son muy específicas, cada enzimacataliza un tipo particular de reacción, mientras que un catalizador no biológico cataliza una gran variedad de reacciones. Este mecanismo de actividad enzimática tan especifico, lo realizan interactuandojunto con las moléculas con que reaccionan, formando un complejo transitorio llamado Enzima-Sustrato. Por otra todas son de constitución proteica, lo cual determina una estructura especial dada,permitiendo su especificidad como catalizadores. Esta especificidad varía de una enzima a otra.
PALABRAS CLAVES: Enzima, catalizadores, oxidorreductoras, transferasas hidrolasas, liasas, isomerasas,ligasas, catalasa, almidón.
OBJETIVOS
Determinar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales.
Observar el efecto de diferentes factores sobre la actividad enzimática.
Comprobarla acción hidrolítica de la amilasa.
CLASIFICACIÓN DE ENZIMAS
La comisión de Enzimas creada por la unión internacional de bioquímica en 1956, clasificó las enzimas en 6 grupos de acuerdo con el tipode reacción que catalizan.
ENZIMA REACCIÓN QUE CATALIZA
Oxirreductoras:
Transferasas:
Hidrolasas:
Liasas:
Isomerasas:
Ligasas: Reacciones de óxido – reducción.
Transferencia de gruposfuncionales.
Reacciones de hidrolisis.
Adición a los dobles enlaces.
Reacciones de isomerización.
Formación de enlaces con ruptura del ATP.
RECONOCIMIENTO DE LA CATALASA EN TEJIDOS ANIMALESProcedimiento:
Coloque en un tubo de ensayo unos trozos pequeños de hígado.
Añada 2 mililitros de agua oxigenada.
¿Qué observa?

R/= Se observa un burbujeo indicando la actividad enzimática.
¿Según la...