Actividad Unidad 1
Páginas: 2 (368 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2015
ACTIVIDAD No. 1
EJERCICIO DE CORTES
JULIANAS
Para realizar este corte tome una cebolla y seguí las instrucciones de los videos de apoyo que se encuentran en el material entregado.
Partí lacebolla por la mitad y la coloque de tal forma que pudiera partirla cómodamente.
Luego tome la posición con la mano tal como lo hacen en el video.
Y empecé a cortar julianasmuy delgadas, hasta dejarlas tal y como se muestra en esta última imagen.
BRUNOISE
Para este tipo de corte tome un pepino y seguí las instrucciones tal y como lo muestra el video.Inicie cortando tajadas muy delgadas
Luego corte julianas muy delgadas
Y luego corte cuadros muy finos tal como lo muestra la imagen.
ALLUMETTE
Pararealizar este corte, tome un tomate, lo pele, le saque las semillas y deje solo la carne, lo partí por la mitad.
Luego inicie a cortar el tomate en tiras muy parecidas al tamaño de un fosforoLuego hice el corte Dice, que es un corte para realizar cubos.
ACTIVIDAD No. 2
ANALISIS DE LA COCINA
Como se puede observar mi cocina se encuentra ubicada en un apartamento y es deaproximadamente 20 o 25 mts cuadrados.
Hallazgos
1. Utilizar trapo
Utilizo mucho diferentes trapos para estar secando y limpiando.
2. Caneca de basura de la cocina
No tienetapa, está muy cerca al lugar donde se manipulan algunos alimentos.
3. Pared frontal
La pared frente al lavaplatos no está pintada con pintura de aceite y puede absorber bacterias.4. Uniones de las baldosas
Las uniones de las baldosas son muy profundas y pueden acumular mugre y bacterias, es necesario rellenarlas.
Buenas Prácticas
1.Se bota la basura dos veces por día y no se deja acumular.
2. Lavado e higiene de toda la cocina a diario.
3. Lavado y desinfección de los utensilios.
4. Adecuado almacenamiento y refrigeración de...
EJERCICIO DE CORTES
JULIANAS
Para realizar este corte tome una cebolla y seguí las instrucciones de los videos de apoyo que se encuentran en el material entregado.
Partí lacebolla por la mitad y la coloque de tal forma que pudiera partirla cómodamente.
Luego tome la posición con la mano tal como lo hacen en el video.
Y empecé a cortar julianasmuy delgadas, hasta dejarlas tal y como se muestra en esta última imagen.
BRUNOISE
Para este tipo de corte tome un pepino y seguí las instrucciones tal y como lo muestra el video.Inicie cortando tajadas muy delgadas
Luego corte julianas muy delgadas
Y luego corte cuadros muy finos tal como lo muestra la imagen.
ALLUMETTE
Pararealizar este corte, tome un tomate, lo pele, le saque las semillas y deje solo la carne, lo partí por la mitad.
Luego inicie a cortar el tomate en tiras muy parecidas al tamaño de un fosforoLuego hice el corte Dice, que es un corte para realizar cubos.
ACTIVIDAD No. 2
ANALISIS DE LA COCINA
Como se puede observar mi cocina se encuentra ubicada en un apartamento y es deaproximadamente 20 o 25 mts cuadrados.
Hallazgos
1. Utilizar trapo
Utilizo mucho diferentes trapos para estar secando y limpiando.
2. Caneca de basura de la cocina
No tienetapa, está muy cerca al lugar donde se manipulan algunos alimentos.
3. Pared frontal
La pared frente al lavaplatos no está pintada con pintura de aceite y puede absorber bacterias.4. Uniones de las baldosas
Las uniones de las baldosas son muy profundas y pueden acumular mugre y bacterias, es necesario rellenarlas.
Buenas Prácticas
1.Se bota la basura dos veces por día y no se deja acumular.
2. Lavado e higiene de toda la cocina a diario.
3. Lavado y desinfección de los utensilios.
4. Adecuado almacenamiento y refrigeración de...
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