Actos

Aderezo para pollo a la parrilla

Esta receta de aderezo para pollo a la parrilla es una de las tantas variadas opciones que existen para realzar el sabor de las aves. Se sugiere siempre marinar con anticipacion para que tome el sabor de los condimentos asi como continuar pincelando durante la coccion.
Para la receta de Aderezo para pollo a la parrilla vamos a necesitar:
- 1 taza de jugo delimon - 3 cucharadas de salsa de mostaza - 1 cucharadita de pimenton
- 1 cucharadita de aji molindo - 2 cucharaditas de oregano - 2 dientes de ajo picados finamente
- sal y pimienta negra para aliñar - aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
-  Hierbas aromaticas (opcional)
Preparacion: Colocar en un bowl la salsa de mostaza, el oregano, el ajo, el aji, el pimenton, el oregano ymezclar. Ir agregando de a poco el jugo de limon y homogeneizar la preparacion. Condimentar con sal, pimienta negra y gotas de aceite de oliva. La preparacion debe quedar con consitencia media. Si aun esta muy liquida agregar mas mostaza. Asimismo si prefiere puede incoporar a la preparacion hojas de tomillo u romero para darle un toque diferente y fresco. Se sugiere pincelar el pollo con la mitad dela preparacion antes de llevar a la parrilla para que tome el sabor del aderezo. Durante su coccion es ideal pincelar con la mezcla restante para que se hidrate , tome color y aroma.
Pechuga de pollo macerada al limon

- 2 pechugas de pollo sin piel - 3 limones - 1 vaso de vino blanco - 1 cucharada de harina
- 1 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta - ramita de romero para perfumar -gajo de limon para adornar

Preparacion: En un bowl colocar el vino, la mitad del jugo de limon, el romero, la sal y la pimienta.Mezclar y por ultimo adicionar la harina y llevar a fuego medio hasta que se vea homogenea. Por otro lado macerar las pechugas en el jugo de limon restante junto con algunos gajos de limon algo de sal y limon. Despues de unos minutos retiralos del jugo de limon ycocinarlos a la plancha de ambos lados. Servir en un plato inmediatamente bañados con la salsa de vino y limon y adornar con el romero. Se sugiere si gusta acompañar con arroz gustoso 




Pechuga de pollo a la crema de albahaca


- 1 pechuga de pollo - 1/2 litro de crema doble - 3 dientes de ajo - 1 cebolla mediana
- 1 paquete de albahaca - aceite de oliva extra virgen - sal y pimientanegra para aliñar
- 1 vasito de vino blanco a elección - 1 taza de caldo de pollo o verduras- 1 cucharada de harina o maizena
Preparacion: En una cacerola colocar un chorrito de aceite de oliva y sellar el pollo sin  su piel. Cuando este dorado de todos lados retirarlo y en la misma olla agregar la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo machacados y la cucharada de maizena. Revolver bien para quequede un roux ( tipo pasta ) y de a poco ir incorporando el vino blanco teniendo cuidado de que no encienda al llama. Revolver bien y adicionar el caldo y nuevamente colocar en la olla el pollo. Tapar la olla y cuando falten uno o dos miuntos agregar la crema doble y la albahaca bien picada. Por ultimo dejar cocinarbien y aliñar con sal y pimienta negra. Se aconseja dejar reducir la salsa para quequede espesa tipo crema. 
Muslos de pollo con salsa de puerros

2 muslos o pechugas de pollo con piel - 1/4 de crema de leche - 3 puerros
- 1 cucharada de manteca - una pizca de harina - sal y pimienta negra a gusto
- una cucharadita de cefe de curry para dar color y sabor
Preparacion: Sellar el pollo condimentado con sal y pimienta en una sarten con aceite de oliva y luego llevara horno moderado en una asadera o placa para horno para que termine su coccion pero no pierda sus jugos. Cuando el pollo este listo apagar el fuego y dejar en el horno para que no pierda temperatura. Mientras realizamos una salsa en un sarten donde colocaremos una cucharada de manteca y los puerros previamente limpios y cortados en finas rodajas. Llevamos a fuego medio y cuando esten algo tiernos le...