acuicultura

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
ALDEA UNIVERSITARIA
SANTA INES
















PROFESORA: BACHILLER:
Elide Batista Junior RivasBarinas, diciembre del 2012
INDICE
Introducción…………………………………………………………………….
Recursos disponibles agua, electricidad…………………………………….04
Calidad del suelo………………………………………………………………...05
Selección de las especies y de la intensidad de la producción…………..06
Diseño de la granja tamaño y numero de estanque alevines, juveniles y
adultos, disposición de estanques ………………………………..…………08
Plande inversión y desarrollo………………………………………………....09
Análisis de costos y beneficios………………………………………………..09
Trámites oficiales exigidos……………………………………………………..12
Aspectos del mercado………………………………………………….……….13
Normas sanitarias………………………………………………………………..14
Hipotermia……………………………………………………………………......15
Fileteado…………………………………………………………………………..16
Pescado salado………………………………………………………………….17
Pescadoahumado………………………………………………………………18
Embutidos de pescado………………………………………………………...19
Conclusión…………………………………………………………………….....20
Referencias bibliográficas……………………………………………………...21
Anexos…………………………………………………………………………...22
INTRODUCCION
En cualquier tipo que se desee llevar a cabo en una granja de explotación acuícola requiere tener en cuenta ciertos parámetros para garantizar el éxito de la misma ypermanezca en el tiempo.
En Venezuela en la última década ha venido incrementándose este tipo de explotación acuícola en la cría y reproducción de alevines con fines comerciales, a través de las diversas políticas de estado impulsado por el gobierno bolivariano.
Ahora bien con relación a la presente investigación, está enmarcada en mostrar los aspectos más relevantes en cuanto a la administraciónde proyectos acuícolas enmarcados por la determinación de recursos disponibles como el agua, electricidad y calidad del suelo como parámetros esenciales en la puesta en marcha de cultivos acuícolas. Como también es importante la selección de las especies a cultivar según la intensidad, el plan de inversión que se requiere, el análisis de los costos y beneficios y los trámites oficiales exigidos.Por otra parte se mostrara el manejo de post-cosecha con relación a los aspectos del mercado, las normas sanitarias, muerte por hipotermia, eviscerado, fileteado, congelamiento, pescado salado, ahumado y por último el método de embutido.





Recursos disponibles agua, electricidad
Suministro, calidad y dinámica del agua: principales fuentes de abasto de agua para la acuicultura - aguafreática, agua de lluvia, agua de riego, agua de cuerpos de agua naturales y artificiales; usos múltiples del agua y la acuicultura; evaluación del suministro de agua disponible para granjas piscícolas continentales; cuantificación de las necesidades de agua para diversas clases de acuicultura basada en fuentes de suministro, afluencia, perdida por evaporación y filtración, y necesidades derenovación.
Electricidad: es un recurso y factor muy importante dentro de una unidad acuícola, ya que por medio de la misma se permite el bombeo de agua para las laguna a través de motores o bombas y esta a su vez suministran oxigeno por medio del agua y manteniendo el nivel de la misma en el estanque.
Calidad del suelo: La formación y clasificación de suelos; suelos adecuados o capaces de ser adaptadospara la acuicultura; suelos inadecuados; perfiles del suelo; métodos para estudiar los perfiles del suelo; propiedades físicas del suelo (textura, estructura, color, gravedad específica, volumen, consistencia, porosidad, etc.); propiedades coloidales del suelo; agua del suelo; interfase del suelo y del agua; movimiento del agua en el suelo; percolación y avenamiento; constituyentes inorgánicos...